Uzená klobása jako náplň do lahodného salátu? Proč ne. Zkuste z něj udělat výživné občerstvení se smaženou nebo čerstvou zeleninou, nebo ho přidat do slaného pokrmu s jablky a fazolemi.
Salátový recept s uzenou klobásou a smaženou zeleninou
Složení:
- 200 g salámy v Oděse nebo Krakově;
- 200 g nasekaných zelených fazolí;
- 1 rajče o hmotnosti 150 g;
- 100 g (polovina) červené nebo oranžové papriky;
- 2 zelené listy salátu;
- 20 g každé zelené cibule a rukoly;
- 4 lžíce rostlinný olej;
- sůl.
Pokud máte zmrazené fazole, nemusíte je vařit. Vložte ji do pánve, vařte 15 minut na středním ohni a poté na vysokou teplotu opečte.
Vařte fazole ve slané vodě po dobu 15 minut a poté je přesuňte do cedníku. Zahřejte 2 lžíce na pánvi. rostlinný olej a smažte na něm zelené lusky na vysokém ohni spolu s kostkami papriky. Vložte zeleninu a osmažte rajčatové čtvrtky na stejném oleji, ale jen trochu, aby se z nich nezměnila kaše.
Klobásu oloupeme a nakrájíme na příčné kruhy o tloušťce 1, 5 - 2 cm, rukama roztrháme listy salátu, nakrájíme zelenou cibuli. Zkombinujte všechny připravené salátové přísady a listy rukoly do jedné misky. Pokvapkejte zbývajícím rostlinným olejem a posypte špetkou soli.
Salát z uzené klobásy s čerstvou zeleninou
Složení:
- 150 g salámu;
- 2 okurky;
- 150 g čínského salátu nebo mladého bílého zelí;
- 1 paprika;
- 20 g kopru;
- 3 lžíce. zakysaná smetana;
- 1 polévková lžíce. Francouzská hořčice;
- špetka mletého černého pepře;
- sůl.
Nasekejte salát nebo zelí na tenko. Okurky, papriku a salám nakrájejte na proužky. Nakrájejte koprovou zeleninu po odříznutí silných stonků. Vložte vše do salátové mísy, trochu osolte, nezapomeňte, že v uzené klobásě je již sůl. Oblékněte zakysanou smetanou, hořčicí a černým pepřem. Směs rozšleháme a nalijeme na salát. Vše dobře promíchejte.
Salát z uzené klobásy s fazolemi a jablkem
Složení:
- 300 g uzené klobásy s velkým tukem;
- 1/2 lžíce. červené fazole;
- 2 jablka zelené odrůdy (například babička nebo zlato);
- 1 červená cibule;
- 3 lžíce. ocet;
- 3 lžíce. majonéza;
- sůl.
Při nedostatku času a touhy vařit suché fazole lze nahradit fazolemi v konzervách, ale chuť se od toho mírně změní.
Fazole namočte na 2 hodiny do studené vody. Vložte fazole do cedníku a vařte do měkka. Marinujte půlkruhy cibule v octě po dobu 10 minut. Klobásu a jablka nakrájejte na proužky. Smíchejte všechny ingredience salátu, dochuťte ho majonézou a nechte jej správně uvařit. Pokud je to nutné, přidejte sůl.
