Tato sladkost je slavným španělským dezertem a obvykle se vyrábí z nugátu, mandlí a čokolády. Ale v tomto receptu jsou přísady mírně odlišné, ale to nijak neovlivňuje chuť turonu.
Je to nutné
- - 150 g tmavé čokolády (kakao od 70%);
- - 400 g lískových ořechů (syrových);
- - 200 g cukru;
- - 8 lžíce. l. voda;
- - 2 veverky;
- - 150 g medu;
- - 150 g oplatky bez náplně (tenké).
Instrukce
Krok 1
Rozložte lískové ořechy na plech a vložte do trouby na 15 minut předehřáté na 1 800 ° C. Ořechy vyjměte z trouby, položte je na jednu polovinu ručníku a druhou zakryjte. Jádra dobře otřete ručníkem, abyste „odlepili“hnědou kůži.
Krok 2
V hrnci přiveďte k varu 50 ml vody smíchané s 2 lžícemi. l. cukru a do výsledného sirupu dejte nakrájenou čokoládu na kousky. Za stálého míchání rozpusťte čokoládu na nejmenším ohni.
Krok 3
Vložte med do samostatného kastrolu, položte ho na malý oheň a vařte 6-10 minut: kapka medu kapaného na talíř by měla vykrystalizovat.
Krok 4
Vložte bílé do žáruvzdorné misky, vložte ji do hrnce s mírně vroucí vodou (měla by být trochu) a bílé vyšlehejte do husté pěny.
Krok 5
Uvařte na mírném ohni lehký karamel ze zbývající vody a cukru (bude to trvat 4-5 minut) a nalijte to na med. Do výsledné směsi přidejte čokoládu, ořechy a bílkoviny.
Krok 6
Polovinu vaflí položte na desku s malým přesahem, natřete na ně čokoládově-ořechovou hmotu vrstvou ~ 4 cm a na ni položte zbývající vafle. Turon necháme mírně vychladnout a nakrájíme na čtverce. Dezert zcela ochlaďte 1 hodinu před podáváním.
