Jemná a rafinovaná chuť tak jemného krému může překvapit každého. Navíc z citronových pochoutek nepřibereš kilá navíc. Proto neváhejte uvařit takovou pochoutku.
Je to nutné
- - Citron - 2-3 ks.,
- - krém (35%) - 250-300 ml,
- - žloutek - 5 ks,
- - bramborový škrob - 20 g (1 polévková lžíce. l. bez sklíčka),
- - moučkový cukr -350 g,
- - protein - 3 ks
Instrukce
Krok 1
Rozkrojte citrony na polovinu a vytlačte z nich šťávu. Přidejte smetanu, citronovou šťávu do hrnce. Směs se zahřeje na střední teplotu a za stálého míchání se přivede k varu (ale nevaří se!). Odstraňte z tepla. Žloutky rozšleháme se škrobem a práškovým cukrem (150 g) a přidáme do smetany.
Krok 2
Postupně přidávejte smetanu a rychle promíchejte. Znovu vše položte na mírný oheň. Když se na povrchu krému objeví malé bublinky, okamžitě jej vyjměte z ohně a naplňte do mís (tepelně odolných), ochlaďte na pokojovou teplotu. Poté šlehejte z bílků, dokud nebudou pevné, a postupně přidávejte zbývající práškový cukr.
Krok 3
Naplňte misku výslednou hmotou. Vše vložte do trouby a grilujte ne déle než 3–5 minut, aby se bílky zhnědly.
