Po slavnostní večeři je položen dezert - a je žádoucí, aby byl lehký, ale chutný. Zkuste si připravit porci citronového pudingu - je to hračka. Nejsou potřeba žádné speciální nástroje ani pekáče - pudink se výborně vaří v jakékoli žáruvzdorné misce.
Je to nutné
-
- Duff:
- 50 g másla;
- 2 vejce;
- 0,5 citronu;
- 1 sklenici mléka;
- 2 lžíce mouky;
- 1 čajová lžička prášku do pečiva
- 100 g cukru;
- špetka vanilinu.
- Krémový citronový pudink:
- 2 vejce;
- 2 šálky krému
- 100 g cukru;
- špetka vanilinu;
- 2 vejce;
- 0,5 citronu;
- 1 lžíce želatiny.
Instrukce
Krok 1
Připravte si rychlý pudink se šlehanými bílkovinami, abyste dezertu dodali nadýchanost a lehkost. Vytlačte šťávu z půlky citronu, kůru nastrúhejte na jemném struhadle. Změkčené máslo důkladně rozemlejte s cukrem, vanilkou a nastrouhanou citronovou kůrou. Oddělte žloutky od bílků a přidejte je do máslové směsi. Hmotu neustále míchejte, nalijte do ní mouku smíchanou s práškem do pečiva, přidejte citronovou šťávu a mléko.
Krok 2
Z bílků vyšleháme nadýchanou pěnu a postupně za jemného míchání je přidáváme do směsi. Dbejte na to, aby hmota nespadla. Výslednou směs rozdělte na porcované plechovky a dejte je na hluboký plech naplněný vodou tak, aby plechovky zakryl o třetinu. Umístěte tento design do trouby předehřáté na 180 ° C a pudinky pečte asi půl hodiny.
Krok 3
Vyjměte plech z trouby, vyjměte formy a hotové výrobky vložte do chladničky. Před podáváním ozdobte čerstvými bobulemi. Podávejte pudinky přímo v plechovkách.
Krok 4
Zkuste jinou lehkou želatinu a šlehačkovou pochoutku. Vytlačte citronovou šťávu a nastrúhejte trochu kůry. Oddělte žloutky od bílků a roztlačte je bílé s cukrem a vanilkou. Mírně zahřejte mléko, nalijte ho do vaječné směsi. Výslednou hmotu vařte v páře, dokud nezhoustne, za stálého míchání, aby se nevytvořily hrudky.
Krok 5
V oddělené nádobě rozpustíme želatinu v citronové šťávě a za míchání ji nalijeme do krému. Směs se odstraní z tepla a mírně se ochladí. Smetanu vyšlehejte do husté pěny a po malých dávkách je přidávejte do připravené vaječné mléčné hmoty. Směs jemně promíchejte, ochlaďte a nalijte do malé kameninové nebo skleněné nádoby. Nechte je vychladnout, dokud pudink úplně nezhustne. Podávejte dezert přímo v plechovkách, posypte ho práškovým cukrem a každou porci ozdobte špetkou citronové kůry.
