Quesadilla je mexické předkrm podávané teplé. Základem quesadilly je tortilla, která se vyrábí z kukuřičné nebo pšeničné mouky. Jako náplň se používá široká škála přísad, například sýr nebo omeleta s klobásami chorizo.
Je to nutné
- Ingredience pro 20 kusů:
- Pro tortilly:
- - hrubá pšeničná mouka - 480 g;
- - lžička soli;
- - máslo - 3 lžíce;
- - voda - 125 ml.
- Pro sýrovou náplň;
- - 10 kusů sýra (asi 6 cm dlouhé, 4 cm široké, 2 silné);
- Pro chorizo omeletu:
- - 150 g chorizo;
- - 2-3 lžíce olivového oleje;
- - polovina středně velké cibule;
- - 5 vajec;
- - špetka soli.
Instrukce
Krok 1
Mouku prosejte do velké misky, přidejte sůl, změkčené máslo a vodu (vody může být trochu více nebo trochu méně, než je uvedeno v receptu, protože její množství závisí na druhu mouky). Hněte pružné a lesklé těsto. Misku zakryjte vlhkým ručníkem a odložte těsto na 30 minut.
Krok 2
Hotové těsto rozdělte na 20 kuliček. Každou kouli vložte mezi dva listy voskovaného papíru. Vyválejte ploché koláče o průměru asi 8 centimetrů. Každý koláč lehce osmažte na pánvi bez oleje z obou stran do zlatova, odložte stranou. Mimochodem, pokud nechcete vařit dorty sami, lze je zakoupit v jakémkoli významném obchodě.
Krok 3
Nakrájejte chorizo na malé kousky. Na pánvi zahřejte olivový olej, párky osmahněte na mírném ohni po dobu 5-7 minut. Cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy, přidejte k chorizu a za stálého míchání restujte dalších 10 minut. V misce rozšlehejte vejce se špetkou soli a nalijte je do pánve. Po několika minutách vyjměte omeletu z ohně a nechte ji mírně vychladnout.
Krok 4
Do poloviny koláčů dáme sýr, do druhé omeletu s chorizo, dorty přeložíme na polovinu a trochu stlačíme, aby byla náplň rovnoměrně rozložena.
Krok 5
Smažte koláče z obou stran v předehřáté grilovací pánvi (nebo běžné pánvi), ihned podávejte.
