Výhodou tohoto dortu je, že je upečený bez mouky. Má čokoládovou a kokosovou příchuť. Ukázalo se, že pochoutka je prostě velkolepá, vynikající a velmi, velmi chutná.
Je to nutné
- - 100 ml jogurtu
- - 580 ml krému
- - 185 g hnědého krystalového cukru
- - 150 g krystalového cukru
- - špetka soli
- - 5 vajec
- - 300 g tmavé čokolády
- - 20 g kakaového prášku
- - 150 g lískových ořechů
- - 30 g kokosových vloček
- - 225 g másla
- - 8 g želatiny
Instrukce
Krok 1
Vytvořte těsto. Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Bíle vyšleháme s hnědým krystalovým cukrem, poté přidáme 75 g běžného krystalového cukru a po dobu 5-7 minut šleháme do tuhého stavu. V samostatné misce kombinujte sůl, kakao a lískové ořechy. Spojte směs ořechů a bílkovin, přidejte rozpuštěné máslo a míchejte do hladka.
Krok 2
Zapekací misku vyložte pergamenem a vylijte těsto. Předehřejte troubu na 180 stupňů a položte piškotový dort, pečte asi 45-50 minut, dokud nebude suchý. Vyjměte z trouby a ochlaďte.
Krok 3
Připravte čokoládovou pěnu. Vmíchejte 400 ml smetany. Rozpusťte čokoládu v mikrovlnné troubě po dobu 30-40 sekund.
Krok 4
Vaječné žloutky vyšleháme s krystalovým cukrem. Vložte do vodní lázně a za stálého míchání vařte do zhustnutí. Odstraňte z tepla a míchejte mixérem po dobu 5-7 minut. Přidejte smetanu a rozpuštěnou čokoládu, šlehejte do hladka.
Krok 5
Kůru vložte do pekáče, na ni položte čokoládovou pěnu a stěrkou uhlaďte po povrchu. Chladnička po dobu 2 hodin.
Krok 6
Připravte kokosový krém. Namočte želatinu do 30 ml krému. 10 g kokosu rozšleháme se 150 ml smetany a 30 g krystalového cukru. Želatinu rozpusťte a přidejte k ní šlehačku, míchejte do hladka. Přidejte jogurt a znovu promíchejte.
Krok 7
Na čokoládovou pěnu položte kokosový krém. Ozdobte dort kokosem a vložte do chladničky na 8-10 hodin nebo přes noc.
