Malé zelné rolky vyrobené z hroznových listů dodají rozmanitosti pokrmů na každém stole trochu kyselosti. Moldavské červené víno je pro toto jídlo ideální.
Je to nutné
- - 3 cibulové hlavy;
- - 1 svazek zelené cibule;
- - 1 svazek petrželky;
- - 10 g listů máty;
- - 20 g koprové zeleniny;
- - 400 g dlouhozrnné rýže;
- - 20 ks vinné listy;
- - 150 ml slunečnicového oleje;
- - šťáva ze 2 citronů;
- - 1 čajová lžička mletého černého pepře;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte a vařte cibuli ve slaně osolené vodě. Vyjměte, nechte odtéct vodu, ochlaďte a nakrájejte na malé kostky.
Krok 2
Nakrájejte zelenou cibuli, petržel, mátu a kopr také jemně. Vložte do hrnce, přidejte rýži, slunečnicový olej a 200 g vody.
Krok 3
Nasekanou hmotu podle chuti posolíme a vaříme na mírném ohni, dokud voda zcela nestráví. Odstavíme a dochutíme mletým černým pepřem a citronovou šťávou.
Krok 4
Nalijte hroznové listy vroucí vodou. Připravené mleté maso důkladně promíchejte a položte na vinné listy, složte v rolce a vložte do malé pánve. Naplňte vodou tak, aby zcela zakryla zelí. Dusíme na mírném ohni, dokud nezměkne.
Krok 5
Položte rohlíky na zelí na misku, dávejte pozor, abyste neztratili tvar. Na zelí můžete položit nakrájená vejce, citronové klíny, plátky mrkve nebo kousky nakládaných okurek.
