Lahodné malé sardinky jsou křupavé a chutné, když jsou obalené ve vejci a mouce a restovány na oleji. Tento způsob vaření ryb v Itálii se nazývá „vnitřní“a doslovně se překládá jako pozlacený. Kůže ryb, které vaříme, opravdu dozlatova a samotné sardinky získají vynikající chuť.
Je to nutné
- - 1 kg čerstvých sardinek
- - pepř a sůl
- - špetka sušeného oregana
- - 1/4 umění olivový olej
- - 4 lžíce citronová šťáva
- - 150 g hroznových listů
- - 2 citrony
- - 1 polévková lžíce. bílé víno
Instrukce
Krok 1
Ryby oloupejte, umyjte, vykuchejte a osušte papírovým ručníkem. Sardinky potřete směsí soli, pepře a sušeného oregana. Pro marinádu rozšlehejte olivový olej s citronovou šťávou a směs rovnoměrně zalijte rybou.
Krok 2
Nechejte ryby namočené v marinádě po dobu 15-20 minut. Umyjte vinné listy a zalijte vroucí vodou. Zabalte každou rybu do samostatného listu, pokud jsou listy malé - do 2 listů. Umyjte a nakrájejte citrony na tenké plátky.
Krok 3
Nalijte olej a suché víno na plech a dejte vrstvu sardinek. Použijte velký plech, na který jsou sardinky umístěny v jedné vrstvě; citron položte pouze na dno, pod rybu.
Krok 4
Po pokropení olivovým olejem vložte rybu do trouby předehřáté na 170 stupňů. Pečte sardinky do měkka, 40 minut.
