Risotto je tradiční italské jídlo. Zpočátku je to směs vařené rýže se zeleninovou omáčkou, rajčatovým pyré, ale co vám brání v tom, abyste si trochu představovali a dělali houbové rizoto? Vaření tohoto lahodného jídla nevyžaduje žádné speciální kulinářské dovednosti a netrvá dlouho.
Je to nutné
-
- 225 g rýže;
- Voda;
- Rostlinný olej;
- Sůl;
- 200 g čerstvých nebo 50 g sušených hub;
- 1 cibule;
- 1 polévková lžíce. lžíce mouky;
- Pepř;
- Zelenina
Instrukce
Krok 1
Opláchněte houby v teplé vodě. Pokud používáte čerstvé houby, přelijte je vroucí vodou. Pokud máte sušené houby, namočte je alespoň na dvě hodiny do studené vody.
Krok 2
Vařte houby (asi 25-30 minut) bez přidání soli, poté je nasekejte nebo nakrájejte na jemno. Oloupejte a nadrobno nakrájejte cibuli. Smažte houby a cibuli na pánvi na rostlinném oleji a postupně přidávejte mouku. Opečená mouka by měla mít nahnědlý odstín. Přidejte sůl, pepř a bylinky. Omáčka může být mírně zředěna houbovým vývarem.
Krok 3
Nyní vaříme rýži. Zahřejte rostlinný olej v hrnci. Nalijte tam rýži, dobře promíchejte s olejem a několik minut zahřívejte na mírném ohni. Když rýže zprůhlední, zalijte vroucí vodou (asi 600 ml) a posolte. Zakryjte hrnec pokličkou a pokračujte v vaření na mírném ohni. Rýži už nemíchejte! Po asi 15-20 minutách otevřete víko - zrna by měla absorbovat veškerou vodu. Vyzkoušejte - pokud je rýže tvrdá, přidejte horkou vodu a ještě trochu uvařte, dokud nezměkne.
Krok 4
Když je rýže něžná, vmíchejte do hrnce vařenou houbovou omáčku. Výsledné rizoto zahřejte, poté lžící položte na teplé jídlo, vidličkou ho mírně uvolněte - tím misce dodáte nádheru - a podávejte.
