Skutečný, bez padělků a přísad, tvaroh je velmi užitečný a důležitý produkt. V poslední době se však stále častěji objevují nelichotivé recenze o kvalitě prodávaného tvarohu.
Jak si vybrat správný tvaroh, aby produkt nepoškodil? Sotva najdete něco lepšího než rustikální, ale tento luxus není k dispozici každému obyvateli města, takže musíte tento produkt zakoupit v různých obchodech.
Věnujte pozornost následujícímu:
1 balení
Cesta musí být suchá; nelepivý a nepřiměřeně mokrý, nemělo by docházet k otokům. Pokud se jedná o tvaroh v nafouknutém vakuovém obalu, je lepší takový výrobek obejít. Musí být uložen ve vitríně s lednicí, protože se při zahřátí rychle zhoršuje.
2. Podmínky skladování
Datum vydání by nemělo být delší než včera. Pravý tvaroh se neukládá déle než tři dny. Pokud doba použitelnosti uvedená na obalu překročí toto období, je do produktu smícháno velké množství konzervačních látek a různých chemikálií, které nejsou vždy zdravotně nezávadné.
3. Vzhled
Barva nejsprávnějšího tvarohu je bílá s jemným krémovým odstínem. Žlutý nebo namodralý nádech tvarohu je známkou dlouhodobého skladování nebo nedostatečné kvality.
4. Vůně
Vůně pravého tvarohu je mléčná a kyselá. Pokud se vám to zdálo silně kyselé, je velmi pravděpodobné, že je produkt zatuchlý nebo vyrobený v rozporu s technologií.
5. Ochutnejte
Chuť pravého tvarohu je jemná a mírně kyselá, ale ne kyselá, o to sladší. Kyselý tvaroh je starý a sladká chuť pochází z přidání cukru, který skryje vysoký obsah kyselin. Tvaroh bez chuti je prostě bez chuti a s největší pravděpodobností obsahuje škrob nebo chlorid vápenatý.
V obchodě zpravidla nemůžete ochutnat chuť a barvu baleného tvarohu, ale pokud narazíte na nekvalitní výrobek, musíte pamatovat na výrobce a nadále odmítat nakupovat výrobky pod touto ochrannou známkou.
Rovněž stojí za to vědět, že měkký, papírový obal z tvarohu není tou nejlepší volbou, je křehký a pro patogenní bakterie se do něj snáze dostane. Upřednostňovat by se mělo pevné, plastové nebo vakuové balení. Je uzavřený, takže riziko vniknutí patogenů do něj je nižší a je snazší produkt v něm udržet.
Pokud je účelem nákupu právě tvaroh, měli byste hledat přesně toto slovo na etiketě, ale ne „tvarohový produkt“, „tvarohová hmota“. Všechny tyto výrobky a hmoty jsou vyráběny s přídavkem cukru nebo náhražky mléčného tuku, alias margarínu, alias hydrogenovaného rostlinného tuku.
Na etiketě musí být uveden obsah tuku ve tvarohu, jeho energetická a nutriční hodnota a složení. Konzervační látky, zahušťovadla a potravinářské přídatné látky snižují kvalitu produktu.
Lepší je samozřejmě koupit si tvaroh na trhu, kde každá šarže produktů prochází hygienickou a epidemiologickou kontrolou, je na výběr a můžete si nejen dobře prohlédnout kupovaný tvaroh, ale také ho cítit., a dokonce to ochutnat.
