Závin je docela známá mouka. Je připraven s různými náplněmi. A pochází z Rakouska.
Je to nutné
- pšeničná mouka, prvotřídní - 300 g,
- slunečnicový olej bez zápachu - 30 ml,
- pitná voda - 360 ml,
- sůl - 3 g,
- kdoule - 3 ks,
- zelené jablko - 1 ks,
- krystalový cukr - 150 g,
- strouhanka - 1 polévková lžíce.,
- mletá skořice - 1 lžička,
- drcené mandle - 100 g,
- drcený badyán - 0,5 lžičky,
- kukuřičný škrob - 1 lžička,
- moučkový cukr - 1 polévková lžíce
Instrukce
Krok 1
Míchejte mouku, slunečnicový olej, 200 ml vody a sůl. Nechte zakryté odpočívat.
Krok 2
Oloupejte kdoule a jablko, odstraňte jádro, nakrájejte jemně. Složte kousky kdoule do hrnce, přidejte 150 g cukru a 130 ml vody. Vaříme asi 10 minut, necháme kdoule měknout. Poté přidejte jablka, skořici a badián. Směs pokračujte v mírném ohni po dobu 5 minut.
Krok 3
Hotové ovoce ponořte do cedníku, nechte tekutinu odtéct. Není třeba ho vyhodit.
Krok 4
Odpočinuté těsto rozdělte na 4 části. Každý z nich přetočte do tenkého stavu. Předem posypte stůl moukou. Koláče musíte pečlivě rolovat a pomáhat místy rukama.
Krok 5
Na každý koláč položte strouhanku, tato vrstva zabrání šíření tekutiny z ovoce. Pak vrstva mandlí, pak ovoce.
Krok 6
Roll tortilly do rolí. Umístěte na plech. Předem dejte na plech papír na pečení.
Krok 7
Troubu zahřejte na 220 stupňů, pečte záviny 20 minut. Měly by mít zlatou barvu.
Krok 8
Namočte kukuřičný škrob do zbývající vody a promíchejte. Přidejte tuto kompozici do ovocné tekutiny, vařte. Sirup je připraven.
Krok 9
Záviny posypeme moučkovým cukrem a podáváme se sirupem.
