Hlavním tajemstvím tohoto jídla jsou smažené okurky. Na první pohled se tato technika může zdát velmi nečekaná, ale když už jednou polévku uvaříte, určitě budete chtít tento kulinářský trik zopakovat. Jemně nasekané vlašské ořechy budou nápadným doplňkem.
Je to nutné
- - 40 g vlašských ořechů
- - 3 malé čerstvé okurky
- - 1 kořen zázvoru
- - 1 cibule
- - 2 stroužky česneku
- - 1 snítka máty (nebo banda)
- - 2 větvičky bazalky
- - 1 kořen petrželky
- - mletý bílý pepř
- - sůl
- - 3 bobkové listy
Instrukce
Krok 1
Nalijte 500-600 ml vody do malé pánve. Přidejte bazalku, petržel, mátu, bobkový list, kořen zázvoru, mletý česnek. Směs přiveďte k varu.
Krok 2
Jakmile se směs vaří, přidejte cibuli nakrájenou na tenké půlkruhy do bylinného vývaru. Podle chuti osolte tekutinu a přidejte bílý pepř.
Krok 3
Oloupejte okurky. Dužinu nakrájejte na kostky nebo kroužky. Smažte obrobek na rostlinném nebo olivovém oleji. Během tohoto procesu přidejte koření podle chuti - mletý bílý pepř a mletý česnek.
Krok 4
Smažte okurky po dobu 5-6 minut za stálého míchání. K obsahu pánve postupně přidávejte bylinkový vývar. Směs přiveďte k varu.
Krok 5
Hotovou polévku rozemlejte v mixéru. Měli byste mít konzistenci pyré. Vlašské ořechy lze přidat během sekání nebo těsně před podáváním. Na každý talíř můžete přidat lžíci zakysané smetany nebo přírodního jogurtu.
