Okroshka je populární ruské jídlo. Tato studená polévka je jako stvořená pro horké letní dny, protože je skvělým hasičem žízně. Okroshka je velmi užitečná, protože není tepelně ošetřena, což znamená, že jsou zachovány vitamíny, které tvoří zeleninu. Jídlo může být zelenina, maso a dokonce i ryby.
Je to nutné
První recept: - 2 brambory; - 2 okurky; - 1 svazek ředkviček; - 100 g zelené cibule; - 2 vejce na tvrdo; - 1 lžička stolní hořčice; - kvas; - zakysaná smetana; - sůl, cukr; - kopr podle chuti. Pro druhý recept: - 4 sklenice bobulového sirupu, například brusinky; - 2 sklenice kefíru; - 2 brambory; - 2 okurky; - 1 svazek ředkviček; - 3 vejce natvrdo; - sůl, cukr a bylinky podle chuti. Třetí recept: - 500 g uzeného kuřete; - 1 svazek ředkviček; - 2 brambory; - 2 lehce solené okurky; - 2 vejce na tvrdo; - kvas; - zelené; - sůl
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit zeleninovou okroshku, nejdříve vařte brambory a poté je nakrájejte na kostky. Stejným způsobem nakrájejte ředkvičky a čerstvé okurky. Nakrájejte zelenou cibuli jemně, rozemlejte je solí. Vařte vejce, jemně nakrájejte bílky. Smíchejte žloutky s trochou zakysané smetany, soli, cukru a hořčice. Nalijte kvas do směsi. Vejce a jemně nasekaný kopr smíchaný se zeleninou dáme do hlubokých misek, nalijeme kvasovou směs a přidáme zbývající zakysanou smetanu.
Krok 2
Připravte zeleninu podle pokynů v prvním receptu. Zkombinujte je s jemně nasekanými vejci a koprem. Naplňte bobule vodou, nechte 5 minut vařit, ochlaďte, přeceďte, přidejte cukr, kefír a promíchejte. Vložte zeleninu na talíře a zakryjte směsí ovoce a kefíru.
Krok 3
Můžete také vařit kuřecí okroshka. K tomu umyjte brambory, vařte, oloupejte, nakrájejte na malé kostky. Bylinky nakrájejte na jemno. Vložte brambory a bylinky do misky, osolte a promíchejte. Vejce a okurky nakrájejte na kostky, nastrúhejte ředkvičky. Z uzeného kuřete odstraňte kůži, maso nakrájejte. Kombinujte okurky, kuře, vejce, ředkvičky a brambory. Sůl, naplňte kvasem.
