Kuksi je vynikající korejské jídlo, které je velmi oblíbené, zejména v horkých letních měsících. Můžete si vařit skutečné kukxi a sledovat doma tradice národní korejské kuchyně.
Recept na vaření kuksi
Aby kuksi vyšlo z toho, jak ji používají vysoce kvalifikovaní kuchaři v profesionálních kuchyních, je nutné zvolit správnou sadu koření a koření a při přípravě pokrmu dodržovat proporce.
Pro šest velkých porcí budete potřebovat:
- maso - 500 gramů;
- speciální nudle pro kuksi;
- slepičí vejce - 3 ks.;
- rajčata - 1 kg;
- okurky - 1 kg;
- zelí - 250-300 gramů;
- česnek - 3 hřebíčky;
- cibule - 2-3 ks.;
- koření a pochutiny (sůl, pepř, cukr, koriandr, lotos, ocet, tekutá sója atd.) - podle chuti.
Na vaření kuksi si vezměte hovězí dužinu. Maso nakrájejte na tenké proužky 1x3 cm a maso osmahněte na pánvi s rostlinným olejem. Nakrájejte cibuli a přidejte ji k masu. V případě potřeby můžete přidat trochu vody. Vařte maso na mírném ohni asi třicet až čtyřicet minut. Alternativně můžete maso jednoduše uvařit a nakrájet na plátky.
Připravte nudle. Chcete-li to provést, jednoduše jej nalijte do hrnce se studenou vodou po dobu půl hodiny a poté vypusťte vodu tím, že hodíte nudle do cedníku.
Nyní můžete začít připravovat vývar. Vezměte tři litry chlazené převařené vody. Vodu dochuťte jednou lžící octa, dvěma až třemi oloupanými rajčaty, nastrouhanými na struhadle. Přidejte do vody dvě lžíce soli, pět lžící cukru a špetku lotosového koření. Výsledný vývar vložte do chladničky, aby mohl vychladnout a nalít.
Vejce rozšlehejte do hladka, osolte. Pečte tenké palačinky s rozšlehaným vejcem. Když jsou palačinky vychladlé, nakrájejte je na tenké proužky.
Nakrájejte okurky na tenké půlkruhy, přidejte špetku soli a namočte je na půl hodiny do vody. Poté vodu vypusťte a do okurek přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, pepř, nasekaný česnek, nasekaný koriandr a půl lžičky cukru. Nakrájejte rajčata samostatně. Nakrájejte zelí na tenko.
Jak správně sloužit kuksi
Toto jídlo se nejčastěji podává studené. Vezměte hluboký talíř nebo misku. Vložte do něj nudle a podlejte vychlazeným vývarem. Uspořádejte do kruhu plátky vajec, okurky, zelí, nakrájená rajčata. Vložte maso do středu misky.
Správně zdobené jídlo kuksi vypadá velmi působivě. Samostatně můžete podávat tekutou sóju a ocet, aby si je mohli přidat ti, kteří si to přejí. Můžete také samostatně podávat různá koření a koření.
