Pokud si chcete vyrobit listové těsto nebo listové těsto, můžete si koupit hotové listové těsto, ale jeho složení je velmi žádoucí. Proces výroby domácího listového těsta se zdá dlouhý a bolestivý. Existuje však recept na takové těsto a dokonce i nejzkušenější žena v domácnosti se s ním snadno vyrovná.
Je to nutné
- - mouka - 2 šálky
- - voda - 140 ml
- - sůl - 0,75 lžičky
- - máslo - 50 g
- - červená pálivá mletá paprika - podle chuti
Instrukce
Krok 1
Nejprve se rozhodněme o kvalitě produktů, ze kterých se bude připravovat domácí listové těsto. Bereme pšeničnou mouku nejvyšší kvality pro všeobecné použití. Vezměme si nejkvalitnější máslo, 82,5%. Neberte margarín ani pomazánku, protože po získání ceny riskujete výrazné ztráty chuti.
Krok 2
Nejprve musíte připravit základnu pro listové těsto. Toto je nejběžnější nekvašené těsto z mouky a vody. Přidejte tři čtvrtiny lžičky soli do těsta. Smíchejte mouku, sůl a vodu, promíchejte měkké těsto. Mělo by být ponecháno na teplém místě po dobu 15 až 30 minut, aby bylo těsto pružnější.
Krok 3
Vyjměte olej z chladničky, aby při pokojové teplotě trochu změkl.
Připravené těsto rozdělte na kousky ořechu. Rolovat každý kousek do dortu, ne příliš tenkého a širokého, do středu dát tenký plátek másla a složit dort do čtvercové obálky. Tuto obálku okamžitě vložte do chladničky nebo mrazničky. A začněte tvořit další.
Krok 4
Nyní vyjměte obálky z chladničky nebo mrazničky po jedné, koláč znovu vyválejte podle následujícího schématu: vyválejte a otočte o 90 stupňů a znovu vyválejte, znovu otočte o 90 stupňů a vyválejte. Do středu znovu vložte malý tenký kousek másla a přeložte jej zpět do čtvercové obálky. Vložte do chladničky.
Když jsou všechny obálky hotové, vyjměte je po jedné z chladničky, vyvařte dort, který se okamžitě sroloval do obdélníku, obdélník trochu rozvalte, posypte pepřem. Vezměte těsto za konce a několikrát ho otočte opačným směrem, abyste vytvořili spirálu. Připojte konce a vložte výsledné kroužky na plech.
Krok 5
Pečte při 220 stupních 10 - 15 minut.
Do takového těsta můžete také zabalit sýr a bylinky, šunku a sýr nebo jakoukoli jinou výplň podle vašeho výběru.
