Ve Francii existuje tradice, že lidé na Vánoce pečou špalky. Vánoční klády uvnitř jsou namazané čokoládovým krémem, jsou velmi chutné a jemné.
Je to nutné
- - 4 vejce
- - 50 g krystalového cukru
- - 60 g mouky
- - 1 pytel vanilinu
- - 100 g tmavé čokolády
- - 100 ml krému
Instrukce
Krok 1
Nejprve rozšlehejte vaječné žloutky s krystalovým cukrem a vanilkou. Přidejte mouku malým proudem a vše dobře promíchejte.
Krok 2
Bíle a špetku soli vyšleháme v mixéru do pěny. Přidejte protein do směsi mouky.
Krok 3
Vezměte plech na pečení, vyložte ho pergamenovým papírem a rovnoměrně ho rozložte na povrch.
Krok 4
Piškot vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečte 15-20 minut. Vyjměte z trouby a vyklopte na vlhký ručník, odstraňte pergamenový papír a sušenku nakrájejte podélně na 4 proužky.
Krok 5
A pak nakrájejte každý kus na polovinu. A srolovat. Zabalte do utěrky a nechte 15-20 minut sedět.
Krok 6
Připravte si krém Ganache. Tmavou čokoládu nasekáme nahrubo. Nalijte smetanu do hrnce a přiveďte k varu, poté přidejte čokoládu a vařte 1-2 minuty, odstavte z ohně. Krém vložte na chladné místo, měl by ztuhnout.
Krok 7
Rozložte rolky, uvnitř je namažte krémem a znovu zabalte do role. Horní část také namažte krémem. Rohlíky posypeme práškovým cukrem a podáváme.
