Originální a chutné jídlo. V ústech se roztaví kousky pěny. Toto jídlo vypadá nejlépe na stole s toastem a máslem.
Je to nutné
- - 200 g čerstvého lososa nakrájeného na plátky, bez žil nebo kostí
- - 250 g uzeného lososa, nakrájeného na plátky, bez žil nebo kostí
- - 250 g smetany, lehce našlehané
- - 7 g želatiny
- - 1 lžička citronová šťáva
- - sůl pepř
- - zelené
- Víno želé
- - 10 g želatiny
- - 200 g suchého bílého vína
- - sůl podle chuti
Instrukce
Krok 1
Pečlivě promíchejte čerstvého lososa a polovinu porce uzeného lososa pomocí mixéru nebo mixéru. Přidejte citronovou šťávu se smetanou podle vaší chuti. Důkladně promíchejte se solí a pepřem.
Krok 2
Želatinu namočte na 10 minut do studené vody. Vytlačte přebytečnou vodu a roztavte ji v misce a vložte ji do hrnce s vroucí vodou. Přidejte rozpuštěnou želatinu do lososové směsi.
Krok 3
Zbytek uzeného lososa dejte na dno speciálních misek. Naplňte nádoby směsí lososa a nechte je 5 hodin v chladu.
Krok 4
Připravte želé z bílého vína. Želatinu namočte na 12 minut do studené vody. Vyjměte z vody a vymačkejte. Víno zahřejte, přidejte k němu rozpuštěnou želatinu. Nalijte želatinu do malé misky a vložte do chladničky.
Krok 5
Pěnu položte na servírovací talíř, ozdobte bylinkami a vinným želé.
