Dort Fruit Paradise má jemnou chuť a příjemnou vůni. Doporučuje se používat ovoce s bohatými kontrastními barvami. V tomto případě se dort stane skutečnou výzdobou slavnostního stolu.
K přípravě sušenkového těsta na dort Fruit Paradise budete potřebovat následující ingredience: 200 g pšeničné mouky, 200 g cukru, 5 kuřecích vajec, 15 g prášku do pečiva, 1 pytel vanilkového cukru, 1 polévková lžíce. l. bramborový škrob.
Pro výrobu želé: 1-2 tyčinky ovocného želé.
Ovoce: 2 pomeranče, 1 banán, 2 kiwi, 1 tomel, 6 velkých jahod, 6 ostružin. Složení lze libovolně měnit pomocí vašeho oblíbeného ovoce při přípravě dezertu.
Pro krém: 500 g 20-25% zakysané smetany, 20 g želatiny, 1 sklenice cukru.
Slepičí vejce se jemně rozbijí a oddělí žloutky od bílků. Do žloutků přidejte polovinu cukru a šlehejte mixérem, dokud se objem nezvýší 2-3krát. V samostatné nádobě vyšlehejte bílou hmotu, dokud nebude silná pěna, postupně přidávejte zbývající cukr. Vyšlehané bílé a žloutky se spojí přidáním pšeničné mouky, předsáté 2-3krát, prášku do pečiva, bramborového škrobu a vanilkového cukru. Měli byste mít hladké těsto.
Forma na pečení je namazaná máslem. Doporučuje se formu namazat do výšky ne více než 1 cm od dna. Formu také lehce posypeme moukou. V opačném případě vzkříšený sušenka vyklouzne a nebude vypadat tak svěží, jak je to možné. Trouba se zahřeje na 180 ° C a forma se umístí na střední úroveň.
Vzhledem k tomu, že těsto během pečení hodně stoupá, je forma plná asi do 3/4. Během pečení nemůžete troubu otevřít, sušenkové těsto spadne při sebemenší změně teploty nebo kolísání vzduchu.
Kůra bude vařit 40-45 minut. Připravenost sušenky můžete zkontrolovat propíchnutím střední části zápalkou. Pokud zápalka zůstane suchá, můžete sušenku vyjmout z trouby.
Během přípravy sušenky můžete udělat zakysanou smetanu. V hluboké nádobě rozšlehejte zakysanou smetanu a cukr. Okamžitá želatina se nalije do půl sklenice vody. Jakmile želatina nabobtná, zahřívá se na mírném ohni až do úplného rozpuštění, aniž by došlo k varu. Ochlazený želatinový roztok se smíchá se zakysanou smetanou. Masu rozšleháme mixérem.
Forma na dort je vyložena potravinářskou fólií ve 2-3 vrstvách. Dno a okraje formy jsou naplněny oloupaným a nasekaným ovocem. Ovoce se nalije předem rozpuštěným ovocným želé, které lze zakoupit téměř v každém obchodě s potravinami. Forma se odstraní v chladničce, dokud želé úplně neztuhne.
Doporučuje se rozpustit želé ne ve 200 ml vody, jak je doporučeno v pokynech, ale ve 120 ml. V takovém případě bude hustší a dobře drží ovoce.
Ochlazená sušenka se rozřízne podélně na 2 části. Jedna část, ne více než 1/3 tloušťky kůry, bude sloužit jako spodní část dezertu. Zbytek sušenky je nakrájen na malé náhodné kousky, které vyplňují část prostoru uvnitř vrstvy ovocného želé. Vrstva sušenky se nalije zakysanou smetanou. Poté položte další vrstvu sušenky a znovu ji naplňte krémem. Vyplňte tedy celý formulář. Poslední vrstvou je nakrájená celá část dortu. Shromážděný koláč se vloží do chladničky, dokud neztuhne.
Dezert můžete sbírat jinak. Připravený sušenkový koláč je rozřezán podélně na 3-4 kusy. První vrstva se posune do formy na dort a na ni se položí připravené ovoce, které se přelije želé. Po ztuhnutí želé se na něj nanese zakysaná smetana, přikryje se další vrstvou sušenek a ovoce se znovu rozloží. Horní část dezertu může být zdobena originálním nakrájeným ovocem, zakysanou smetanou nebo čokoládovými lupínky.
