Paštika je všestranné jídlo, které lze použít jako předkrm, náplň nebo dokonce hlavní jídlo. Paštika vyrobená z krůtých jater se ukáže jako velmi chutná a jemná.
Je to nutné
- - 350 g krůtí játra
- - 60 g sádla
- - 1 malá cibulová hlava
- - 2 stroužky česneku
- - 150 ml 10% krému
- - 1 slepičí vejce
- - 10 ks sušených švestek
- - 1 polévková lžíce. l. želatina
- - 0,5 lžičky muškátový oříšek a oregano
- - mletý černý pepř
- - 250 ml kuřecího vývaru
- - 60 ml koňaku
- - 1 polévková lžíce. l. Sahara
Instrukce
Krok 1
Umístěte sušené švestky do hlubokého šálku a nalijte 50 ml brandy po dobu 30-40 minut.
Krok 2
Cibuli nakrájejte nadrobno a smažte do zlatova. Pro bohatší chuť je lepší použít máslo.
Krok 3
Krůtí játra a sádlo nakrájejte na kostky a rozemlejte v mixéru. Přidejte restovanou cibuli, oregano a pět sušených švestek. Mletí do hladka.
Krok 4
Nakonec přidejte do mixéru kuřecí vejce, 2 lžíce brandy a cukr. Míchejte ještě trochu.
Krok 5
Posypte mleté maso jemnou solí, muškátovým oříškem, černým pepřem a nalijte smetanu. Vložte mleté maso do obdélníkové misky a zakryjte víkem.
Krok 6
Připravte vodní lázeň. Nalijte vodu (1/4 nádoby) do větší nádoby, než ve které se nachází mleté maso, a přiveďte ji k varu. Předehřejte troubu na 180 ° C. Po uvaření vody vložte nádobí do trouby a ujistěte se, že tam vaří. Vložte misku s mletým masem do vodní lázně a nechte působit 55-60 minut.
Krok 7
Hotovou paštiku dobře ochlaďte a položte na ni zbývající sušené švestky.
Krok 8
Podejte vývar. Samostatně rozpusťte želatinu ve dvou lžících vývaru. Když je vývar dobře zahřátý, nalijte želatinovou hmotu a zahřejte, ale neveďte do varu.
Krok 9
Nalijte pastu na vařené želé a vložte do chladničky, dokud neztuhne.
