Milovníci aromatických a delikátních ryb ocení recept polního okouna. Vaječně smetanová omáčka, ve které se budou ryby dusit, změní chuť jídla k lepšímu. Na toto vydatné a neobvyklé jídlo budete dlouho vzpomínat laskavým slovem.
Je to nutné
- - koření - podle chuti;
- - sůl - podle chuti;
- - máslo - 150 g;
- - vejce - 3 ks;
- - pepř - 6 ks;
- - bobkový list - 2 ks;
- - cibule - 1 kus;
- - mrkev - 1 ks;
- - okoun říční - 700 g.
Instrukce
Krok 1
Vařte vejce v samostatném hrnci jako na salát. Pro ty, kteří to nevědí: nalijte vodu do hrnce, přidejte tam vejce, zapalte a nechte vodu zovřít. Vaříme 10 minut, poté podlejeme studenou vodou. Oloupejte vychlazená vejce ze skořápky.
Krok 2
Souběžně položte na oheň pánev s litrem vody. Přidejte mrkev oloupanou nožem, oloupanou cibuli, lavrushku, pepře a špetku soli. Sůl si upravte sami, podle chuti můžete ochutnat vodu. Vařte 20 minut.
Krok 3
Zatímco zelenina vaří, připravte filety z candáta. Odřízněte candátovi hlavu, ocas, ploutve, odstraňte vnitřnosti, kosti a šupiny. Opláchněte ryby ve vodě a nakrájejte na kousky. Filety vložte do hluboké pánve. Dolejeme vývarem z hrnce a na mírném ohni dusíme 10 minut.
Krok 4
Dále jděte na omáčku. V malém kastrolu rozpustíme máslo, vařená vejce rozdrobíme na kaši. Smíchejte ingredience, několik minut povařte a přidejte pepř, sůl, bylinky, koření a plátky citronu.
Krok 5
Vyjměte filé z vývaru, zalijte připravenou omáčkou - okoun polský je připraven. K stolu podávejte delikátní pokrm, například vařené brambory, rýži, salát z okurek, rajčata, cibuli, petržel.
