Krok 1
Umyjte jahody, odstraňte stopky, odložte několik bobulí, zbytek nakrájejte na konzistenci pyré.
Krok 2
Opláchněte mátu a za setřepání vody jemně nakrájejte. V horké vodní lázni rozšlehejte žloutky s práškovým cukrem. Odstavte z ohně a šlehejte dalších 5 minut, přidejte nasekanou mátu a jahodové pyré, vše promíchejte. Smažte krém až do pěny.
Je to nutné
Slouží 4: 600 g jahod 6 větviček máty 5 žloutků 125 g moučkového cukru 40 ml smetany
Instrukce
Krok 1
Umyjte jahody, odstraňte stopky, odložte několik bobulí, zbytek nakrájejte na konzistenci pyré.
Krok 2
Opláchněte mátu a za setřepání vody jemně nakrájejte. V horké vodní lázni rozšlehejte žloutky s práškovým cukrem. Odstavte z ohně a šlehejte dalších 5 minut, přidejte nasekanou mátu a jahodové pyré, vše promíchejte. Smažte krém až do pěny. Zkombinujte s žloutkově jahodovou hmotou. Výsledný krém dejte do obdélníkového tvaru vyloženého potravinářskou fólií (přibližně 1,5 l) a nechejte 5 hodin v chladu.
Krok 3
Před podáváním vyjměte parfait z chladničky, vyklopte jej na misku, odstraňte přilnavou fólii. Nakrájejte parfait na kousky. Na přání dezert ozdobte jahodami a lístky máty.
