Přírodní marshmallow je delikátní pochoutka, kterou má k dispozici každá žena v domácnosti. V tomto článku vás provedeme výrobou malinových marshmallow.
Tento recept používá agarový agar, díky kterému jsou marshmallow ještě výhodnější. Taková pochoutka má příznivý účinek na celé tělo a také tlumí pocit hladu a vůbec neobsahuje tuky.
K přípravě voňavého malinového marshmallow budete potřebovat:
¾ sklenice vody, 3 šálky cukru
400 g čerstvých malin, 10 g agar-agar, 2 jablkové proteiny.
Třete maliny přes síto nebo do směsi (ve druhém případě kosti zůstanou v marshmallows, ale mnoho lidí má rád marshmallows se semeny). Nyní musíte do pyré přidat cukr, dát na mírný oheň a za občasného míchání vařit. Buďte opatrní, malinové pyré je silné a může se spálit. Hotový sirup by měl z lžíce odtékat v poměrně hustém proudu.
Agar musí být předem namočen ve studené vodě. Bude bobtnat a bude jako hustý gel. Nádobu s agarem postavte na sporák, přiveďte k varu a za občasného míchání nechejte 2-3 minuty na mírném ohni.
Z bílků vyšleháme tuhý tuk. Přidejte malinové pyré v malých dávkách a pokračujte v šlehání. Pak je třeba přidat horký agar-agar v tenkém proudu a pokračovat v bití. Poté, co jste nalili veškerý agar-agar, musíte pokračovat v bití ještě několik minut. Poté musí být marshmallows zasazeny ve formě malých kruhů nebo hvězd. Nyní je třeba nechat marshmallow dozrát - asi den. Před podáváním posypeme práškovým cukrem.
Chutná a aromatická pochoutka je připravena.
