Z lískových ořechů, vlašských ořechů nebo jiných ořechů můžete připravit lahodný dort na sváteční nebo nedělní čaj. Pro začínající ženy v domácnosti je lepší zvolit nejjednodušší recept s minimem přísad, zkušení kuchaři využijí složitější možnosti.
Čokoládový ořechový dort
Jednoduchý klasický dezert, který se vaří velmi rychle. Dort můžete podávat celý, ale je výhodnější ho nakrájet na porce předem.
Složení:
- 250 g másla;
- 150 g tmavé čokolády;
- 150 g nasekaných vlašských ořechů;
- 4 vejce;
- 175 g mouky;
- 1 lžička prášek na pečení;
- 350 g cukru;
- 1 lžička vanilkový cukr;
- poloviny vlašských ořechů na ozdobu.
Napařte máslo a čokoládu, vejce rozšlehejte směsí krystalového cukru a vanilkového cukru. Nalijte prosetou mouku do čokoládové hmoty, opatrně ji kombinujte s vejci. Hmota by se měla stát zcela homogenní. Přidejte ořechy, smažené na suché pánvi a nakrájené na hrubé drobky.
Nalijte těsto do vymastené ohnivzdorné formy. Vložte ji do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečte dezert asi 25 minut, povrch dortu by měl získat krásný zlatohnědý odstín. Výrobek ve formě mírně ochlaďte a jemně ho otočte na dřevěnou desku.
Po ochlazení dort zakryjte polevou z 50 g tmavé čokolády a 4 lžíce. l. krém. Glazura se vaří na mírném ohni, dokud není zcela homogenní. Ozdobte hotový dezert polovinami ořechu.
Dort z lískových ořechů
Možnost pro narozeniny dětí nebo jinou dovolenou. Recept lze upravit pomocí jiných druhů ořechů: vlašské ořechy, mandle, brazilské. Vaření nebude trvat déle než 1, 5 hodiny; je lepší podávat pokrm chlazený.
Složení:
- 200 g pšeničné mouky;
- 80 g cukru;
- 1 vejce;
- 150 g másla.
K plnění:
- 3 šálky nasekaných lískových ořechů
- 100 g medu;
- 0,5 šálku šlehačky;
- 75 g cukru;
- 3 lžíce. l. máslo.
Připravte si těsto s cukrem, máslem, vejcem a prosévanou moukou. Všechny komponenty jsou šlehané mixérem do hladka. Odnímatelnou formu vymastíme olejem, do kterého rovnoměrně vložíme těsto. Proveďte několik propíchnutí nožem, zakryjte těsto fólií, nalijte fazole nebo hrášek. Pečte koláč v troubě předehřáté na 180 stupňů. Po 15 minutách těsto zhnědne. Z dortu odstraňte fólii a hrášek, obrobek ochlaďte přímo ve formě.
Do misky dáme smetanu, cukr, med, máslo. Směs se zahřívá na mírném ohni po dobu 1 minuty. Oloupejte lískové ořechy, zahřejte je na suché pánvi a rozdrťte je v třecí misce. Přidejte směs másla a medu a dobře promíchejte. Vložte náplň na kůru, vyhlaďte širokým nožem, vložte formu do trouby na 20 minut.
Vyjměte hotový dort, ochlaďte a jemně vyjměte z formy. Ozdobte dezert šlehačkou a čerstvými lístky máty.
Jablečný a lískový dort
Velmi zajímavý a ne příliš komplikovaný anglický dezert. Do těsta se přidávají ořechy a domácí jablečný džem slouží jako krém.
Složení:
- 90 g loupaných jader lískových ořechů;
- 90 g másla;
- 500 g sladkokyselých jablek;
- 125 g mouky;
- 3 lžíce. l. práškový cukr;
- 1 polévková lžíce. l. jemně nasekané kandované ovoce;
- kůra z 1 citronu;
- 2 lžíce. l. bezsemenné rozinky;
- 1 polévková lžíce. l. meruňkový džem;
- šlehačka na ozdobu.
Odložte 8 ořechů na ozdobu, zbytek rozdrťte v třecí misce. Rozšlehejte máslo a cukr, přidejte nasekané ořechy a prosátou mouku, vypracujte těsto. Sbírejte to do koule a vložte na půl hodiny do chladničky.
Oloupejte jablka, nakrájejte na plátky. Složte ovoce do hrnce, přidejte džem a kůru. Směs dusíme 5 minut na mírném ohni, do kastrolu dáme kandované ovoce a rozinky, vaříme dalších 5 minut.
Rozdělte těsto na 2 části, vyválejte na vrstvu a vložte stejné kulaté odnímatelné formy. Pečte koláče v předehřáté troubě do zlatova. Vyřízněte jeden kruh na 8 sektorů, v pohodě. Položte celou krustu na misku, natřete ji jablečnou náplní a přikryjte trojúhelníky těsta. Koláč posypeme práškovým cukrem, ozdobíme kadeřemi se šlehačkou a celými ořechy.
