Pokud máte rádi španělské jídlo, můžete si připravit Salmorejo Cold Soup. Je to něco podobného gazpachu, ale stále existuje rozdíl mezi těmito dvěma pokrmy - jak v přípravě, tak v přísadách. Ukázalo se, že tato polévka je nejen velmi chutná a aromatická, ale také docela uspokojivá.
Složení:
- 700 g zralých rajčat;
- pár krajců bílého chleba;
- ¼ sklenice olivového oleje;
- 1 kuřecí vejce;
- 1/8 šálku nasekaných mandlí
- pár stroužků česneku;
- ½ čajové lžičky vinného octa;
- 2 plátky šunky;
- sůl.
Příprava:
- Nejprve musíte rajčata opláchnout, rozříznout je podélně na dvě poloviny. Poté jemně vytlačte šťávu spolu se semínky. Je třeba ho protřít sítem. Nalijte čistou šťávu do samostatného šálku podle potřeby. Pokud jde o semena, můžete je vyhodit. Samotná rajčata musí být nakrájena na malé kousky ostrým nožem.
- Nasekané, nebo spíše nasekané mandle se musí nalít do absolutně suché a horké pánve. Je třeba ho trochu osušit, může to trvat 2-3 minuty.
- Plátky chleba je také třeba vysušit. K tomu můžete použít troubu i toustovač. Poté je třeba připravený chléb rukama rozbít na malé kousky.
- Pak potřebujete mixér. Do jeho misky přidejte rajčata a rajčatový džus, které jste nechali v samostatném šálku. Pošlete tam mandle, kousky chleba a česnek. Všechno je třeba rozdrtit, dokud nebude hladké.
- Dále musíte do výsledné hmoty přidat olivový olej. To musí být provedeno opatrně. Zapněte mixér na minimální rychlost a tenkým proudem nalijte olej.
- Aby polévka měla vzdušnou a velmi něžnou konzistenci, musí být otřena sítem (při absenci síta můžete použít cedník).
- Poté přidejte do polévky sůl a vinný ocet. Poté je třeba jej na několik hodin umístit na chladné místo (k tomu je ideální lednička).
- Vařte slepičí vejce. Po vychladnutí je třeba jej ze slupky odloupnout. Samotné vejce nakrájejte na malé kousky. Musíte také nasekat šunku.
- Pak můžete začít sloužit. Chcete-li to provést, musíte nalít výslednou polévku do každé desky a přidat špetku šunky a vajec. Tato studená polévka, která má jedinečnou chuť, je také velmi užitečná, protože použité výrobky nejsou tepelně ošetřeny (kromě vajec).
