V horkých letních měsících jsou oblíbené studené polévky. Například studená polévka z červené řepy, která dokonale uspokojí hlad a nezpůsobí pocit tíže v žaludku.
Je to nutné
-
- Červená řepa s vrcholy 300 g
- dvě střední mrkev
- dva velké brambory
- pět klobás nebo 200 g vařené klobásy, jedna velká cibule
- jablečný ocet 30 g
- zelenina
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Odřízněte vrcholy řepy, ale nevyhazujte je, vrcholy řepy jsou důležitou součástí jídla. Oloupanou řepu nakrájejte na proužky. Mrkev nakrájejte na proužky. Mrkev a řepu vložte do hrnce a podlejte 2 litry vody. Přiveďte vodu a zeleninu k varu na středním ohni, přidejte jablečný ocet. Ocet dodá pokrmu příjemnou kyselost a pomůže udržet jeho krásnou šarlatovou barvu.
Krok 2
Položte vrcholy řepy na sebe, podélně rozkrojte na dvě a nakrájejte na tenké proužky a červené řapíky nakrájejte na jemno. Takto připravené přidejte vrcholy do vroucího zeleninového vývaru. Oheň musí být snížen, aby var nebyl příliš prudký.
Krok 3
Nakrájejte klobásy nebo vařenou klobásu na kostky a také posílejte na zeleninu. Cibuli oloupeme, nadrobno nakrájíme a na mírném ohni restujeme pět minut, dokud nezměkne, vložíme restovanou cibuli do červené řepy.
Předvařené v slupce a oloupané, nakrájíme brambory na kostky a přidáme k červené řepě.
Krok 4
Vařte červenou řepu, dokud nebude řepa a mrkev uvařená. Poté, co se zelenina uvaří, přidejte do červené řepy sůl, vypněte oheň a nechte polévku vařit pod víkem. Když se miska ochladí na pokojovou teplotu, vložte ji na hodinu do chladničky.
Krok 5
Nalijte studenou červenou řepu do misek, posypte jemně nasekaným koprem a petrželkou, cibulovým peřím. Podáváme polévku z červené řepy se zakysanou smetanou a křenem, nebo do každého talíře vložte čtvrtku vajíčka na tvrdo. Červená řepa může být podávána s česnekem a hořčicí, pak se ukáže ostřejší, do každé desky vložte stroužek česneku a hořčice na špičce nože.
