Skvělou kombinaci ořechu a javorového sirupu ocení lahůdka všech věkových kategorií!
Je to nutné
- - 600 ml mléka 3, 5%;
- - 100 ml silného krému;
- - pár špetek soli;
- - 2 šálky opečených vlašských ořechů;
- - 6 lžíce. Sahara;
- - 8 žloutků;
- - 1, 5 šálků javorového sirupu.
Instrukce
Krok 1
Ve velké pánvi smíchejte mléko a smetanu a položte na sporák na střední teplotu. Za míchání přiveďte směs k varu a vyjměte z hořáku.
Krok 2
Samostatně pomocí mixéru smíchejte žloutky se 6 lžícemi cukru a několika špetkami soli, dokud se směs nezmění na krémovou hmotu světle žluté barvy
Krok 3
Nalijte horkou mléčně krémovou směs do žloutku tenkým proudem a vše velmi intenzivně promíchejte metličkou. Nalijte směs zpět do hrnce a na mírném ohni vraťte do sporáku. Vařte za občasného míchání, dokud obsah nezíská konzistenci tekuté kyselé smetany. Za žádných okolností nevarujte! Vyjměte z plotýnky.
Krok 4
Naplňte velký kastrol drceným ledem nebo ledovou vodou. Vložte do ní kastrol se zahuštěným krémem a nalijte do něj jeden a půl šálku javorového sirupu. Ochlaďte 40 minut za občasného míchání. Vyhnete se tak tvorbě ledových krystalů v dezertu.
Krok 5
Přesuňte pánev s budoucí zmrzlinou do chladničky asi na 5 hodin pro další chlazení.
Krok 6
Nalijte smetanu do mrazicí nádoby, vmíchejte do ní osmažené vlašské ořechy (je-li to žádoucí, můžete je hrubě nasekat nožem) a vložte do mrazničky, dokud neztuhnou. V tomto procesu musí být dezert každou půl hodinu míchán (4krát to bude dost).
