Je to nutné
- - 350 g slaniny,
- - 1 mrkev,
- - petržel,
- - kořen celeru,
- - 2 cibule,
- - přední část 2 králíků,
- - 500 g vepřového masa,
- - 5 sušených hub,
- - 200 g telecího jater,
- - 4 syrová vejce,
- - 2 bobkové listy,
- - sůl a pepř na dochucení
Instrukce
Krok 1
Zeleninu oloupeme a nakrájíme na plátky.
Krok 2
Vložte zeleninu do hrnce spolu s králíkem, vepřovým masem a houbami. Přidejte sůl, pepř, bobkový list, zalijte studenou vodou a vařte 3-4 hodiny, případně přidejte vodu (vroucí vodu).
Krok 3
Zatímco se maso dusí, nakrájejte 250 g (asi 1/3) slaniny na velké kostky.
Krok 4
Když je maso jemné, očistěte ho od kostí a rozdrťte ho spolu s kousky slaniny a 1 cibulí.
Krok 5
Připravte játra zvlášť (vařte je se 100 g slaniny a 1 cibulí).
Krok 6
Také nakrájejte játra a cibuli.
Krok 7
Zkombinujte játra s masovou hmotou a vše znovu projděte mlýnkem na maso.
Krok 8
Když je hmota hladká, rozemlejte ji se syrovými vejci, vytvarujte a vložte do chladničky.
Krok 9
Po 2 - 3 hodinách je krakovská paštika hotová. Dobrou chuť!
