Rolka "Philadelphia" se od ostatních rolí mírně liší nejen čtvercovým tvarem, ale také technikou provedení - náplň a rýže nejsou zabaleny do listů nori, ale do lososa. Proces vaření není ve skutečnosti tak složitý, jak by se na první pohled mohlo zdát.
Je to nutné
- - kulatá rýže 200 g
- - rýžový ocet 20 ml
- - losos 150 g
- - nori list (mořské řasy) 1 ks.
- - měkký smetanový sýr 150 g
Instrukce
Krok 1
Rýži dobře opláchněte, podlejte vodou a přiveďte k varu. Snižte teplotu a duste asi 15 minut bez sejmutí víka. Po uvaření necháme rýži 10–15 minut odstát a dochutíme octem.
Krok 2
Omotejte makisu (speciální rolovací rohož) potravinářskou fólií. Umístěte na něj polovinu listu nori a na ni rozložte rýži a ustupte asi 1 cm od okraje.
Krok 3
Rozložte druhou polovinu nori a poté přidejte velké množství smetanového sýra.
Krok 4
Přeložíme koberec s ingrediencemi na něm položenými. V takovém případě je třeba budoucímu kotouči dát čtvercový vzhled.
Krok 5
Čerstvého lososa nebo pstruha sushi nakrájejte na tenké plátky stejné délky a tloušťky. Položte je blízko sebe na roli. Zakryjte horní část kobercem a jemně zatlačte na rybu.
Krok 6
Navlhčete ostrý nůž studenou vodou a nakrájejte roli na stejné části. Při podávání nezapomeňte ozdobit zázvorem. Dobrou chuť!
