Kořen zázvoru je známý svými blahodárnými vlastnostmi pro lidské tělo. Pomáhá zlepšovat imunitu, podporuje lepší vstřebávání potravy. Můžete jej použít nejen syrový, ale také nakládaný.
Je to nutné
-
- kořen zázvoru;
- sůl;
- cukr;
- voda;
- rýžový ocet.
Instrukce
Krok 1
Připravte kořen. Musíte jej důkladně opláchnout a odloupnout. Pokud jste si koupili mladý zázvor, jednoduše ho otřete tuhým štětcem nebo odloupněte nožem. Pokud je kořen starý a není vhodný pro tento způsob čištění, odstraňte slupku škrabkou na zeleninu nebo běžným nožem (odřízněte tenkou vrstvu).
Krok 2
Nasekejte zázvor. K moření se používají okvětní lístky tenkého zázvoru, takže potřebujete ostrý nůž se širokou čepelí. Vložte kořen na prkénko a opatrně nakrájejte na tenké proužky. Pamatujte, že čím tenčí lístky vytvoříte, tím lépe bude hotová miska vypadat. Proto nespěchejte, dělejte to pomalu. Položte připravený zázvor na dno hluboké misky.
Krok 3
V hrnci zahřejte asi tři litry čisté vody, přiveďte ji k varu, přidejte sůl a přidejte zázvor. Nechte misku s vodou odležet čtyři až pět minut a poté odtečte. Odložte asi půl sklenice této vody. Proces ošetření kořene vroucí vodou je nutný, aby byl měkčí a jemnější.
Krok 4
Zkombinujte zbývající vodu, jednu sklenici rýžového octa a tři lžíce krystalového cukru. Volitelně můžete použít červený ocet, který zázvoru dodá příjemný růžový odstín. Pro větší něhu a měkkost zkuste nahradit ocet rýžovým vínem (je také v růžové a bílé barvě).
Krok 5
Nalijte směs na kořen a důkladně promíchejte. Nechejte zázvor v marinádě pět až šest hodin (můžete přes noc). Uchovávejte jej v chladničce.
Krok 6
Nespěchejte, abyste uvolnili hotový kořen z marinády - je mnohem bezpečnější jej v něm skladovat. Nakládaný zázvor by měl být spotřebován do čtyř týdnů. Uchovávejte jej v chladničce, nejlépe v uzavřené nádobě.
