Lahodný a zdravý salát z řepy a listů kelu bude dobrým doplňkem každého masového pokrmu. Stojí za zmínku, že mezi domácími druhy zelí je to právě kapusta kapustová, která je považována za nejpodobnější divokým odrůdám. Pokud jste to ještě nevyzkoušeli, pak je tento recept dobrou výmluvou, abyste se seznámili s chutí listů kapusty.
Je to nutné
- Pro šest porcí:
- 4 šálky kale listů
- - 2 šálky listů řepy;
- - 1/4 šálku zelené cibule;
- - 4 čajové lžičky oloupaných dýňových semen;
- - 30 g sýra Pecorino Romano;
- - čerstvá citronová šťáva, olivový olej, sůl, cukr, černý pepř.
Instrukce
Krok 1
V hluboké misce smíchejte citronovou šťávu, olivový olej, pepř, sůl a cukr. Míchejte vidličkou a lehce šlehejte. Výsledkem je zálivka, která se hodí nejen k tomuto pokrmu, ale také k jakýmkoli jiným lehkým zeleninovým salátům.
Krok 2
Většími rukama roztrhněte vrcholy řepy a kel, vložte do misky s dresinkem, promíchejte. Nechejte 10 minut vyluhovat při pokojové teplotě.
Krok 3
Zahřejte velkou pánev na vysokou teplotu, posypte ji dýňovými semínky, smažte pět minut a za občasného míchání dozlatova. Dýňová semínka musí být oloupaná!
Krok 4
Semínka, nakrájenou zelenou cibuli, sýr vložte na tenké proužky do misky s bylinkami, jemně promíchejte. Hotový kale a řepný listový salát okamžitě podávejte. Může být použit jako příloha k masu.
