Zelné závitky lze připravit různými způsoby, aby vyhovovaly všem chutím: marinujte s mrkví, smažte s kuřecími filety nebo si připravte letní vegetariánské jídlo s čerstvým zeleninovým salátem.
Je to nutné
-
- U nakládaných rolí:
- 1 malá zelná hlava;
- 0,5 kg mrkve;
- 4 stroužky česneku;
- petržel a kopr.
- Pro marinádu:
- 1 litr vody;
- 2 lžíce sůl;
- 2 lžíce Sahara;
- 1 polévková lžíce octová esence.
- Pro vegetariánské zelí:
- 3-5 zelných listů;
- 3-5 květenství brokolice;
- 1 rajče;
- 3-5 kroužků červené cibule.
- Pro tankování:
- 3 stroužky česneku;
- kousek kořene zázvoru;
- 1/8 šálku olivového oleje
- 1/2 citronu;
- 1/4 šálku vody
- 1 polévková lžíce agávový sirup.
- Pro zelí s kuřecím masem:
- 800 g kuřecího filé;
- 1 malá zelná hlava;
- 200 g sýra;
- kopr a petržel;
- 2 vejce;
- strouhanka;
- slunečnicový olej (na smažení).
Instrukce
Krok 1
Zelí zalijeme vroucí vodou a necháme 15 minut působit. Opatrně odstraňte listy z hlavy tak, aby zůstaly neporušené.
Krok 2
Mrkev nakrájejte na proužky. Udělejte to pomocí struhadla se speciálním nástavcem. Nakrájejte česnek a bylinky nakrájejte nadrobno. Přidejte je do mísy s mrkví a vše promíchejte.
Krok 3
Na listy zelí dejte mrkvovou náplň (každá po jedné polévkové lžíci) a stočte je. Vložte rohlíky do misky (nejlépe smaltované) se širokou základnou.
Krok 4
Připravte marinádu. Sůl a cukr rozpusťte v teplé vodě, ochlaďte a přidejte octovou esenci. Nalijte marinádu do hrnce s rohlíky, přikryjte je plochým talířem a položte na ně například sklenici s vodou. Zelí položte na tři dny na chladné místo.
Krok 5
Chcete-li připravit vegetariánské zelné rolky, roztřiďte zelí na listy a brokolici na kvítky. Nakrájejte rajčata a cibuli a promíchejte je brokolicí. Vložte zelné listy na pět minut do horké vody.
Krok 6
Připravte obvaz. Nasekejte česnek, přidejte jej do olivového oleje, vytlačte tam šťávu z půlky citronu, do směsi nalijte vodu a vše promíchejte. Dochutíme solí a přidáme pepř, kořen zázvoru a nektar agáve.
Krok 7
Připravený dresink přelijte salátem z rajčat, cibule a brokolice, rozetřete na zelné listy a zabalte. Zajistěte zelné rolky párátky a podávejte.
Krok 8
Připravte zelí s kuřecím masem. Připravte listy kelu stejným způsobem jako na nakládané rohlíky. Filetujte kuřecí prsa a kousky odklepejte.
Krok 9
Beat vejce. Nastrouhejte sýr, bylinky nakrájejte nadrobno a promíchejte. Na každý plátek kuřecího filé položte sýr a bylinky a stočte je do rohlíku. Každý zabalte do připraveného listu kale.
Krok 10
Vložte pánev do ohně, zahřejte ji a potřete ji slunečnicovým olejem. Ponořte každou zelnou rolku do rozšlehaného vejce, obalte ve strouhance a vložte do pánve. Smažte je z obou stran, dokud nezměknou, a dejte je na servírovací misku. Zelné rolky připravené podle tohoto receptu lze podávat teplé nebo studené.
