Koláč pro tento recept je úžasný. Potěší svou chutí, jemnou strukturou. I druhý den zůstává voňavý a vlhký, i když recept neobsahuje olej. Vápno spárované s kokosem dodává tropický nádech.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 150 g mandlové mouky;
- - 125 g cukru;
- - 35 g kokosu;
- - 30 g pšeničné mouky;
- - 4 vejce;
- - limetková kůra se 2 plody;
- - vanilin, soda.
- Pro glazuru:
- - 50 g moučkového cukru;
- - 1 polévková lžíce. lžíce limetkové šťávy.
Instrukce
Krok 1
Mandle trochu osušte v troubě a rozemlejte je v mlýnku na kávu. Výslednou mouku prosejte přes velké síto. Oddělte žloutky od bílků, z bílků vyšlehejte hustou pěnu, přidejte 25 g cukru, mixérem šlehejte do stabilních vrcholů. Textura hotového koláče závisí na správné konzistenci bílkovin. Vložte misku s bílky do lednice a připravte všechny ostatní přísady. Pravidelnou mouku smícháme s mandlovou moukou, přidáme prášek do pečiva, kokos.
Krok 2
Rozšlehejte žloutky se zbývajícím cukrem do husté bílé konzistence, poté přidejte nastrouhanou limetkovou kůru, vanilin, znovu vyšlehejte. Přidejte suchou směs k žloutkům a promíchejte na homogenní těsto. Získáte viskózní husté těsto. Přidejte do hotové hmoty bílkoviny v několika krocích.
Krok 3
Posypte dortovou formu moukou, vyložte těsto, vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Vařte 30-35 minut. Hotový koláč vyjměte z trouby, ochlaďte 10 minut, poté přeneste do roštu a úplně ochlaďte.
Krok 4
Ořechový koláč s limetkou a kokosem je hotový, zbývá ho pokrýt polevou. Prosejte moučkový cukr, přidejte limetkovou šťávu, míchejte metličkou do požadované tloušťky - to je poleva na koláč a jste připraveni. Ale obejdete se bez toho - jen posypte dort práškovým cukrem.
