Studené polévky jsou pokrmy, které vám mohou v letních vedrech pomoci. Díky snadné přípravě jsou tato jídla neuvěřitelně oblíbená u mnoha žen v domácnosti a díky velké rozmanitosti receptů si můžete každý den pochutnat na chuti různých polévek.
Recept na studenou řepu
V receptu na tuto polévku jsou použity „kořeny i vrcholy“, díky nimž je jídlo neuvěřitelně zdravé a chutné.
- dvě malé mladé řepy;
- dvě vařená vejce;
- jedna cibule (nejlépe červená);
- litr vody;
- špetku cukru;
- lžíce 5% octa;
- dvě lžíce zakysané smetany;
- dvě čerstvé okurky;
- zelené (podle chuti);
- sůl.
Vezměte řepu, oddělte ji od vrcholů a vše důkladně opláchněte. Oloupejte řepu, znovu ji opláchněte a nastrouhejte ji pomocí korejského strouhání mrkve. Položte hrnec s vodou na oheň a jakmile voda vře, vložte do ní loupanou cibuli, vařte pět až sedm minut, poté vyjměte zeleninu a vložte řepu do výsledného vývaru a vařte 15 minut. Nakrájejte řepu a vložte ji do pánve na řepu, přidejte cukr, ocet, zavřete víko a vypněte plyn. Zatímco se polévka ochladí, opláchněte okurky a byliny ve studené vodě, nakrájejte je v náhodném pořadí, přidejte do polévky ochlazené na pokojovou teplotu a nechte několik hodin v chladničce. Před podáváním dochuťte polévku zakysanou smetanou a ozdobte ji vařeným vejcem. Stojí za zmínku, že pro větší sytost lze do polévky přidat vařené brambory.
Recept na studenou okurkovou polévku
- tři čerstvé okurky;
- dvě vejce;
- velký stonek rebarbory;
- banda petrželky;
- lžička strouhaného kořene zázvoru;
- 500 ml kefíru (obsah tuku - podle chuti);
- pár větviček máty;
- sůl a pepř.
Vezměte okurky (je lepší použít vlastní vypěstované okurky), opláchněte je a odřízněte slupku (odřízněte slupku, pokud je tvrdá nebo hořká). Nastrouhejte okurky na hrubém struhadle (nejlépe na korejském mrkve). Umyjte stonek rebarbory, oloupejte a nasekejte co nejmenší (můžete také použít struhadlo). Opláchněte a nasekejte petržel. Odtrhněte listy větviček máty, nakrájejte je (pokud není máta, můžete použít meduňku). Oloupejte vařená vejce a nahrubo je nakrájejte. Vezměte kastrol, smíchejte v něm všechny dříve připravené přísady (nezapomeňte přidat zázvor pro pikantnost), naplňte kefír, sůl a pepř a poté promíchejte. Polévku dejte alespoň na hodinu do ledničky a po čase ji nalijte do misek a ozdobte bylinkami.
Recept na lahodné maso okroshka na kvasu
- 300 ml kvasu chleba;
- 100 gramů hovězího masa;
- svazek cibule;
- dvě okurky;
- 50 ml zakysané smetany;
- jedno vejce;
- lžička cukru;
- 1/2 čajové lžičky hořčice;
- zelené;
- sůl.
Vařené maso nakrájejte na tenké proužky, okurky a vejce na kostky. Nakrájejte zeleninu (kopr, petržel a cibuli), osolte a mlejte, dokud směs neoddělí šťávu. Všechny připravené ingredience dejte do kastrolu, přidejte zakysanou smetanu, kvas, cukr, hořčici a promíchejte. Ochutnejte polévku a podle potřeby přidejte sůl.
