Je známo, že kromě potěšení a pocitu hlubokého uspokojení přináší rybolov také úlovek. Úplná a úplná péče o něj padá na ramena úspěšného rybáře, který nesmí dopustit znehodnocení trofeje. Nejjednodušší způsob, jak připravit ulovenou rybu, je solení.
Je to nutné
-
- hluboký talíř;
- prostorná smaltovaná mísa;
- nůž s ostrou čepelí;
- útlak (plechovka vody
- kámen);
- silná vlasec;
- kamenná sůl;
- cukr.
Instrukce
Krok 1
Nejprve ze ryb odstraňte řasy, bláto nebo trávu. Ryby menší než 0,8 kg nelze vykuchat, a pokud hmotnost přesahuje 1 kg, doporučuje se odstranit všechna vnitřnosti a žábry. Snažte se nepoškodit žlučník, jinak by ryby získaly hořkou chuť.
Krok 2
Vezměte hluboký talíř, nalijte do něj kamennou sůl a cukr (ne více než 25 g cukru na 100 g soli) a důkladně promíchejte. Otevřete vykuchanou rybu ze strany břicha a přes břicho k hlavě nalijte směs soli a cukru. Vnější část jatečně upraveného těla poté otřete solí. V případě potřeby lze přidat koření.
Krok 3
Vložte připravenou rybu do prostorné smaltované misky a zakryjte ji malým víkem. Nahoře položte útlak a vše na pár dní vložte do chladničky.
Krok 4
Po uplynutí této doby ryby vyjměte a důkladně je opláchněte ze všech stran čistou pramenitou nebo studenou převařenou vodou. Tento postup pomůže zbavit se přebytečné soli a maso se stane průsvitným.
Krok 5
Dále musíte ryby pověsit, aby uschly. Za tímto účelem navlékněte jatečně upravená těla na silnou vlasec nebo drát a zavěste je v kuchyni nebo na prosklený balkon.
