Cuketová sezóna trvá celé léto a ženy v domácnosti mají čas vyzkoušet s nimi mnoho nových a originálních receptů. Cuketa může být smažená, dušená, kastroly a palačinky mohou být vařeny s nimi. A jak příjemné je v zimě otevřít sklenici aromatické nakládané zeleniny s přídavkem sladkých jablek. Dopřejte své rodině jednoduché a neobvyklé jídlo.
Je to nutné
-
- 1 kg cukety;
- 0,5 kg jablek;
- 300 g mrkve;
- koprové deštníky.
- Pro marinádu:
- 150 ml stolního octa;
- 1 polévková lžíce sůl;
- 2 lžíce Sahara;
- 1 litr vody.
Instrukce
Krok 1
Čisté a suché sklenice vložte do studené trouby s hrdlem dolů a sterilizujte je 15–20 minut při 150–180 ° C. Nalijte víčka vroucí vodou nebo vařte v samostatné pánvi. Plechovky můžete sterilizovat tradičním způsobem na sporáku i moderním způsobem - v mikrovlnné troubě nebo na fritéze.
Krok 2
Pro marinování vyberte hustou a suchou cuketu bez zjevného poškození. Lepší je vzít si mladé ovoce. Cuketu umyjte studenou vodou a nechte ji odtéct. Odřízněte stopky a ovoce oloupejte nožem nebo škrabkou. Nakrájejte je na malé kostky nebo půlkruhy. Semena není třeba odstraňovat. Z umytých jablek, nejlépe sladkých, ale tvrdých odrůd, odstraňte jádro, kůru a nakrájejte je na klíny. Oloupanou mrkev je nejlepší nakrájet na kostky.
Krok 3
K přípravě marinády použijte smaltovaný kastrol. Naplňte ji filtrovanou vodou a přiveďte k varu na vysokou teplotu. Do vody dáme sůl, cukr a umytý a sušený kopr. Mírně snižte teplotu a vařte asi 5 minut. Přidejte ocet, promíchejte marinádu a vypněte sporák. Na přání můžete do marinády přidat také kmín nebo oloupané kousky kořene křenu.
Krok 4
Upečte jablka, mrkev a cuketu ve sterilizovaných nádobách a naplňte horkou marinádou. Poté vložte nádoby zpět do trouby a pasterizujte při teplotě 100 ° C po dobu 15–25 minut bez víček. Doba pasterizace závisí na objemu plechovek. Poté je pevně uzavřete víčky a buďte opatrní: nemůžete chytit krk. Aby banky nemohly prasknout, musí být otočeny vzhůru nohama a umístěny na tmavém místě, dokud úplně nevychladnou. Skladujte obrobky na chladném a tmavém místě.
