Tyto lahodné lehké koláče se u nás staly známými ne tak dávno, ale již si získaly mnoho fanoušků. Můžete si je koupit v mnoha supermarketech v zemi. I když ti, kteří jsou zastrašení cenou tyrolských koláčů, se více nezajímají o adresy obchodů, ale o to, jak je připravit doma.
Podle legendy byl tento dezert zacházen s rakouským císařem, který se ztratil v horách, v chudé rolnické rodině. Byl tak potěšen jemností, že od té doby už dobří lidé nežili v chudobě a pravidelně dodávali tyrolské koláče na stůl Augusta.
Nyní se tato pochoutka stala populární v našich zeměpisných šířkách. Kombinace něžného těsta se smetanou a čerstvým ovocem nebo bobulemi nemohla potěšit ty, kteří mají chuť na sladké. Pokud jste jedním z nich, pak je recept na tyrolský koláč s fotografií (pro přehlednost) pro vás prostě nezbytný. Díky němu si můžete dopřát své oblíbené pečivo tak často, jak si přejete.
Příprava
Nejprve musíte koláč upéct. 2 vejce rozšleháme se 100 gramy cukru, dokud nebudou načechraná, lehká pěna.
Nalijte 100 gramů mouky, proseté a půl lžičky prášku do pečiva. Vše promíchejte do hladka.
Ke zbytku ingrediencí přidejte 25 gramů rozpuštěného a lehce vychlazeného másla.
Těsto znovu rozšlehejte a nalijte do vymasteného pekáče. Pečeme do měkka v troubě předehřáté na 180 stupňů. Když se změní na zlatou, probodněte ji párátkem. Pokud se na něm nakonec nic nelepí, vypněte kamna. Vyjměte tyrolský koláč z pekáče a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
Mezitím můžete krémovat. Na suché pánvi za stálého míchání smažte lžíci mouky do krémova.
Smíchejte to s lžící škrobu a 2-3 lžícemi mléka, abyste vytvořili tenkou kaši bez hrudek.
4 žloutky vyšlehejte s cukrem (150-200 gramů) do hladka a přidejte k první směsi. Míchejte ingredience znovu do hladka.
V hrnci zahřejte asi půl litru mléka. Za stálého míchání do něj tenkým proudem nalijte tekutou směs vaječné mouky. Vše společně vařte na mírném ohni, dokud nezhoustne. Krém necháme vychladnout v chladničce.
Můžete sbírat tyrolský koláč. Pomocí nože odstraňte část dužiny ze základny sušenky, abyste označili strany.
Naplňte výsledný "tvar" krémem. Na vrch položte umyté a případně plátky ovoce nebo bobule. Mohou to být cokoli - vyberte si podle svého vkusu.
Želé je často také součástí receptu na tyrolský koláč. Musí nalít ovoce-bobule rozložené na krém. Pro tyto účely je nejlepší použít speciální želé na koláče - ztvrdne téměř okamžitě a nebude se vstřebávat do samotného dortu. I když, pokud je to požadováno, můžete snadno udělat bez této přísady.
Hotový dezert vložte do chladničky alespoň na 30-40 minut. Během této doby krém nasytí dort a pochoutka se stane něžnou, jen se roztaví v ústech. Určitě se stane častým hostem na vašem stole! Jeho chuť navíc není nudná. Koneckonců, můžete změnit krém (existuje dokonce i tvarohový recept na tyrolský koláč), sadu bobulí a ovoce, přidat karamel, čokoládu … Jedním slovem experimentovat, potěšit sebe i všechny, kterým ovoce dáte. vaší práce s pečením.
