Pravděpodobně každá žena v domácnosti sní o tom, že si jídlo připraví sama, a také o tom, že přísady do jídla jsou jednoduché a levné. Z ázerbájdžánské kuchyně je pro tento popis ideální kouř. Ačkoli Ázerbájdžánci vždy opravují, že název tohoto jídla není od slova „kouř“, ale od slova „dəm“(az), což se překládá jako „trápení“.
Je to nutné
- - maso
- - máslo nebo margarín (200 g)
- - cibule cibule
- - česnek
- - brambor
- - zelí
- - mrkev
- - rajčata
- - jiná zelenina v lednici (paprika, cuketa, lilek, květák atd.)
- - sůl
- - rajčatová pasta
- - koření podle chuti
Instrukce
Krok 1
Vložte nasekané maso na velké kusy na dno litinového výrobníku husí. Sůl.
Krok 2
Na maso položte cibuli nakrájenou na silné kroužky. Nešetřete cibulí, vložte více.
Krok 3
Na cibuli pevně položte mrkev, brambory, zelí a jinou zeleninu, kterou chcete vidět na talíři. Osolte každou vrstvu podle svého vkusu. Uprostřed - česnek, oloupaný ze země, kořeny, silné kůže, umyté. Veškerá zelenina může být nakrájena na velké kousky. Oloupané brambory nakrájejte na poloviny nebo je nechte celé. Do poslední vrstvy vložte rajčata nakrájená na kroužky a plátky másla nebo margarínu.
Krok 4
Přidejte půl sklenice vody. Zavřete víko a nechejte na mírném ohni po dobu 1, 5 hodiny.
Krok 5
Zřeďte rajčatovou pastu vodou 1: 2, přidejte koření a nalijte do téměř hotové misky. Necháme vařit dalších 15 minut.
Krok 6
Vložte zeleninu na talíř a na maso nalejte výslednou šťávu. Dobrou chuť!
