Toto je švýcarský recept. Dort se ukáže jako neobvyklý, voňavý, šťavnatý a lahodný až k šílenství. Nemůžete ani pochybovat, že výsledek příjemně překvapí a potěší vás, stejně jako vaši domácnost a hosty.
Je to nutné
- - 2 polévkové lžíce. l. koňak
- - 1 polévková lžíce. l. kakao
- - 2 lžičky káva
- - 200 ml vody
- - 6 lžíce. l. moučkový cukr
- - 1 lžička citrónová kůra
- - 400 ml krému
- - 600 g tvarohu
- - 1 lžička prášek na pečení
- - 175 g mouky
- - 200 g krystalového cukru
- - 5 vajec
- - 200 g tmavé čokolády
- - 75 g másla
- - 100 g bílé čokolády
Instrukce
Krok 1
Vytvořte sušenku. Beat vejce v mixéru, šlehejte, dokud zdvojnásobí objem. Přidejte krystalový cukr a šlehejte asi 10-12 minut. Proosejte prášek do pečiva, mouku a přidejte do směsi vejce a cukru, promíchejte.
Krok 2
Plech zakryjte papírem na pečení a nalijte těsto, rovnoměrně rozložené po povrchu. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 20 až 25 minut, dokud nezhnědnou. Vyjměte sušenku a ochlaďte ji. Připojte desku a vyřízněte rovnoměrný kruh. Nasekejte ořezy v mixéru. Nakrájejte dort na tři stejné kousky.
Krok 3
Připravte impregnaci. V hrnci ohřejte vodu, přidejte kávu a 2 lžíce. krystalový cukr, rozpustit. Přidejte 1 polévkovou lžíci. l. brandy a promíchejte.
Krok 4
Vrstva v čokoládě. Ve vodní lázni rozpusťte 120 g čokolády a másla. Ochlaďte a přidejte koňak.
Krok 5
Nasyťte každý koláč impregnací. Namažte první krustu vrstvou čokolády a nechte ji v chladu, dokud čokoláda úplně nezmrazí.
Krok 6
Vytvořte krém. Šlehač 3 lžíce. moučkový cukr a tvaroh, přidáme rozpuštěnou bílou čokoládu a citronovou kůru, promícháme a mícháme mixérem asi 2-3 minuty. Krupicový cukr a smetanu vyšlehejte do tuha. Smíchejte smetanu a tvarohovou hmotu, míchejte do hladka.
Krok 7
Piškotový dort namažte krémem a přikryjte druhou vrstvou dortu, znovu namažte krémem. Udělejte to ještě jednou. Bohatě vymastíme boky dortu. Nastrouhejte tmavou čokoládu na struhadle. Boky dortu a vrchní krustu posypeme strouhankou a čokoládou.
