Kurd je lehký krém vyrobený ze žloutků, másla a cukru. Nejčastěji najdete citronový Kurd, ale můžete ho trochu diverzifikovat tím, že si vyrobíte pochoutku z mučenky. Kurd lze dlouhodobě skladovat, pokud skladovací nádoby sterilizujete pod horkou párou. Můžete ho natřít na chléb, připravit s ním koláče a mnoho dalšího.
Je to nutné
- V jedné porci:
- - 8 ks mučenka;
- - 5 žloutků;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce cukru;
- - 1 polévková lžíce. lžíce másla.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte mučenky, rozkrojte každé ovoce na polovinu, odstraňte obsah lžící a protřete sítem. Přidejte třetinu zbývajících semen z buničiny v bramborové kaši - budou velmi pěkně křupat, ale nedoporučuje se je dávat hodně.
Krok 2
Vezměte velká kuřecí vejce při pokojové teplotě, oddělte žloutky od bílků. Zde nejsou vyžadovány bílkoviny, můžete je použít při přípravě jakéhokoli dezertu.
Krok 3
Spojte žloutky s cukrem a ovocným pyré. Směs se zahřívá na střední teplotu. Žloutky by se měly začít zesvětlovat a hustnout. Směs míchejte metličkou a vařte 15 minut.
Krok 4
Odstraňte smetanu ze sporáku, přidejte do ní máslo, rozšlehejte. Vložte vařený mučenkový kurd do chladničky, aby se krém dobře usadil. Ze zadaného počtu přísad se získá jedna sklenice hotového výrobku.
