Někdy opravdu chcete potěšit své blízké lahodným domácím dortem. Jednou z nejúspěšnějších možností - snadno připravitelná, poměrně levná a vždy lahodná - je dort Pancho. Jemný piškotový dort v kombinaci se zakysanou smetanou, ořechy a bobulemi zapůsobí i na ty, kteří nemají příliš rádi sladké. V řezu vypadá dort tak chutně, že mu nikdo neodolá!
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- 1 1/2 šálku mouky
- 4 velká vejce
- 2 lžíce. l zakysaná smetana 15-20% tuku
- 1 šálek cukru
- 1/2 lžíce. l. soda
- ½ lžíce. Já ocet
- 3 lžíce. l kakaový prášek
- Pro krém:
- 500 g zakysané smetany 25-30% tuku
- 1 šálek (200 g) moučkového cukru
- 3 g vanilinu
- 1 sáček fixátoru krému
- K plnění:
- 1 šálek vlašských ořechů
- 1 šálek vypeckovaných třešní
- Pro glazuru:
- 100 g čokolády
- 25 g másla
Instrukce
Krok 1
Předehřejte troubu na 180 gr. Dvě dělené plechy o průměru 25 cm vyložíme papírem na pečení, dno lehce vymastíme olejem.
Krok 2
Připravte koláče. Za tímto účelem rozšlehejte vejce s cukrem do načechrané bílé pěny, přidejte zakysanou smetanu a na směs prosejte mouku. Znovu šlehejte po dobu 30 sekund při nízké rychlosti mixéru (nebo ručně šlehačem). Uhasíme sódu octem, rychle nalijeme do těsta, promícháme. Nalijte 1/3 těsta do první formy. Do zbývajícího těsta přidejte prosívané kakao, promíchejte lžící, vložte do druhé formy. Pečte na 180 gr. během 20-30 minut.
Krok 3
Zkontrolujte připravenost dortů dřevěným párátkem: pokud vyjde suchý, bez ulpívajících drobků, pak je dort hotový. Vyjměte koláče z trouby, nechte ve formě 7-10 minut. Poté špachtlí projděte po stranách formy, aby se koláč úplně odlepil. Odstraňte formu a položte koláče na drátěný stojan nebo stůl. Ochlaďte to.
Krok 4
Zakysanou smetanu šlehejte 1 minutu na nízké rychlosti mixéru, přidejte práškový cukr, vanilin. Beat na střední rychlosti asi 3 minuty. Přidejte krémový ustalovač, jemně promíchejte mixérem při nízké rychlosti a poté šlehejte vysokou rychlostí po dobu 7-10 minut.
Krok 5
Sbírejte Pancho. Nakrájejte kakaový koláč na kostky (asi 3x3 cm). Nalijte 3/4 zakysané smetany. Dobře potřete bílou kůru zakysanou smetanou. Poté vezměte hluboký hrnek (jeho průměr by měl být přibližně stejný jako průměr bílé kůry), zakryjte dno přilnavou fólií. Umístěte vrstvu kostek sušenky, následovanou třešněmi a ořechy. Rozkládejte vrstvu po vrstvě, dokud vám nedojdou kostky sušenky. Poslední vrstvu kostek zakryjte třešněmi a ořechy, pak položte bílou kůru naolejovanou stranou dolů. Naplňte vše zbytkem krému. Počkejte několik minut, než se krém vstřebá. Koláč dejte do chladničky na 6-8 hodin.
Krok 6
Když je Pancho napuštěno, vyjměte jej z chladničky a jemně ho otočte na misku.
Krok 7
Připravte si čokoládovou polevu rozpuštěním másla a čokolády ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Polevu mírně ochlaďte.
Krok 8
Nalijte čokoládovou polevu na Pancho a … potěšte své blízké!
