Žádné jídlo není úplné bez solených nebo nakládaných ryb. Je to ona, kdo je jedním z nejoblíbenějších občerstvení. Ryba v uvedeném receptu je marinována po dlouhou dobu, ale zachovává si více chuti, na rozdíl od rychlejšího procesu marinování. Velkou výhodou tohoto jídla je také dlouhá trvanlivost ryb.
Je to nutné
- - ryby (ložisko, sumec, kapr, makrela) 1,5 kg;
- - cibule (velká hlava) 1 ks;
- - mrkev (velká) 1 ks;
- - kořen petrželky;
- - ocet 9%;
- - česnek 3 ks;
- - cukr 3 lžičky;
- - sůl;
- - koření;
- - směs paprik.
Instrukce
Krok 1
Rybu oloupejte a pokud je to možné, uvařte ji celou, přidejte kořen petrželky, předřezejte ji, pepř, sůl a koření. Na konci vaření nalijte ocet podle chuti a vařte další 2 minuty.
Krok 2
Vyjměte rybu z pánve, napněte vývar a zapalte. Do vývaru dáme oloupanou a rozpůlenou mrkev, pár stroužků česneku a celou cibuli. Přidejte cukr. Dusíme, dokud mrkev není měkká.
Krok 3
Připravenou zeleninu vyjměte z vývaru a vývar ochlaďte.
Krok 4
Vložte rybu do smaltované mísy a zcela ji naplňte vařeným vývarem. Nádobu vložte do ledničky na moření.
Krok 5
Po 5 dnech marinádu ochutnejte. Pokud se ukáže, že není dostatečně kyselý, přidejte více octa, který by měl být nejprve vařen.
Krok 6
Ryba je nakonec marinována po 10 dnech. Může být skladován v chladničce asi dva týdny.
