Existuje několik receptů na solení ryb. Pro malé je vhodná „ušlechtilá“červená barva připravená jiným způsobem. Pokud váš manžel pocházel z rybaření s velkým úlovkem, solte dary jezer a moří třetím způsobem.
Je to nutné
- Pro malé mastné ryby:
- - 2 kg ryb;
- - 4 lžíce hrubá sůl;
- - 2 polévkové lžíce. Sahara;
- - 4 lžíce citronová šťáva.
- K vaření lososa, pstruha:
- - 1 kg červené ryby;
- - 1 polévková lžíce. hrubá sůl;
- - 1 polévková lžíce. Sahara;
- - 2 bobkové listy;
- - špetka mletého pepře.
- Pro solení velké dávky ryb:
- - 1 litr vody;
- - 1 kg ryb;
- - 4 lžíce sůl;
- - 3 lžíce. Sahara;
- - 70 ml 9% octa;
- - 2 hlavy cibule z tuřínu;
- - rostlinný olej podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Při solení ryb bohužel nejsou vždy dodržovány všechny hygienické a hygienické normy. Nejlepší je to udělat sami. Navíc existují úspory. Dary Neptunu si můžete koupit hromadně, rozdělit se do několika rodin. Solené ryby budou stát dvakrát levnější než ryby skladované.
Krok 2
První metodu použijte, pokud chcete hodovat na šprote, šprotu a dalších malých zástupcích vodního živlu po 1, 5-2 hodinách. Nejprve ryby umyjte a osušte na ručníku. Poté ji vložte do smaltované mísy nebo kastrolu, přidejte sůl, nalijte 3 lžíce. citronová šťáva. Hodit s rybami. Nechejte solit po dobu 1, 5 hodin. Po této době nalijte rostlinný olej, zbývající citrónovou šťávu. Můžete sloužit. Pokud hostina ještě není plánována, vložte mořskou krásu do plastového obalu nebo nádoby a vložte ji do chladničky.
Krok 3
Solení pstruhů, lososů je také snadné. Vnitřnosti, umyj ryby. Pokud jste si vzali filety, hromádky, pak je jen opláchněte a osušte. U celé ryby proveďte řez podél hřebene, tam a do břicha přidejte směs soli, cukru a pepře. Umístěte dovnitř a ven přes vavřínový list. Vnější část korpusu posypeme kořeněnou směsí. Pokud jsou filé, stohy solené, rovnoměrně rozetřete koření a koření pomocí gumových rukavic rukama.
Krok 4
Na horní stranu položte obrácenou malou plochou desku a na ni utlačte. Tuto strukturu nechte 2 dny při pokojové teplotě. Poté vložte do chladničky na 12 hodin a můžete ochutnat.
Krok 5
Osolte velkou dávku ryb následujícím způsobem. Umyjte dary řeky, odstraňte hřebeny s žebrovými kostmi, nakrájejte filé na kousky. Připravte marinádu přidáním soli, cukru, bobkového listu do vody. Uvařte to a poté ochlaďte. Teprve poté přidejte ocet, naplňte ryby marinádou po dobu 12 hodin. Poté ji navrstvíme na cibulové kroužky, dochutíme rostlinným olejem a podáváme.
