Tato originální pěna je dobrou volbou pro občerstvení na slavnostní stůl nebo jen na pivo. Krevetová pěna a mascarpone mohou být podávány v tartlets nebo toastu místo tartlets.
Je to nutné
- - 400 g čerstvých krevet;
- - 250 g sýra Mascarpone;
- - 130 měsíců smetany, 20% tuku;
- - 1 kořen petrželky, 1 svazek petrželky;
- - 5 plátků citronu;
- - sůl, bílý pepř, pepř.
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte kořen petrželky na 4-5 kusů. Nalijte vodu do kastrolu, vložte tam petržel, nový hrášek, sůl, plátky citronu. Vařte krevety v této vodě po dobu pěti minut, již nevařte, aby krevety nechutnaly gumově. Hotové krevety ochlaďte, oloupejte, odstraňte hlavy.
Krok 2
Pošlete krevety spolu s petrželkou do mixéru, osolte, okoreňte bílým pepřem, nakrájejte na hladkou hmotu.
Krok 3
Smíchejte sýr mascarpone se smetanou, rozšlehejte v mixéru, přidejte krevetovou hmotu, znovu vyšlehejte. Krevetová pěna a mascarpone jsou připraveny.
Krok 4
Rozetřete pěnu na košíčky a ozdobte petrželkou. Můžete také vařit krevety a ozdobit každý koláč s celými krevetami. Pokud máte místo tartaletek toast, pak pěnu podávejte v salátové misce na listech zeleného salátu, toast položte na samostatnou misku.
