Zelné rolky jsou dlouho zavedeným chutným a uspokojujícím pokrmem. Tento recept je jednoduchý jak z hlediska sady produktů, tak z hlediska provedení.
Složení:
- masové filé nebo mleté maso jakékoli chuti 500 g;
- bílé zelí 500 g;
- cibule 1 velká cibule nebo 2 malé;
- 1 plátek bílého chleba nebo rohlíků;
- mléko 100 g;
- vejce 1 kus;
- rafinovaný rostlinný olej na smažení;
- rajčatová šťáva 500 ml;
- zakysaná smetana;
- mouka 2-3 lžíce;
- strouhanka;
- sůl;
- pepř;
- petržel.
Připravené filé protáhněte mlýnkem na maso a připravte mleté maso. Odstraňte stopku ze zelí. Poté nakrájejte zelí a cibuli v mixéru nebo mlýnku na maso. Zkombinujte tyto přísady. Přidejte k nim 1 kus máčeného v mléce a poté vymačkaný bílý chléb, aby byly plněné zelné housky svěží. Přidejte 1 vejce do nasekané hmoty. Vše důkladně promíchejte. Dochutíme solí a pepřem podle chuti. Poté do směsi přidejte trochu mouky. Přidává se mouka, aby se plněné zelí slepilo a nerozpadlo. Výsledkem by měla být hustá hmota.
Směs vytvarujte do malých kuliček nebo zelí. Rožte zelné závitky ve strouhance. Poté smažte na pánvi do zlatova ze všech stran. Poté přeneste zelné rolky do žáruvzdorné formy, nejlépe do keramické, nalijte rajčatovou šťávu. Pokud není rajčatová šťáva, můžete koncentrovanou rajčatovou pastu zředit. Poté přiveďte plněné zelí do trouby. Chcete-li to provést, musíte troubu ohřát na 180 stupňů. Doba pečení je asi 1 hodinu. Zelné rolky by měly být podávány horké. Zelné rolky můžete podávat „minuty“se zakysanou smetanou nebo majonézou. Můžete posypeme strouhaným tvrdým sýrem, ozdobit jemně nasekanými bylinkami.
