Polské kotlety vyrobené ze srnčího masa s přidáním dužiny chleba a červeného vína do mletého masa jsou lahodné a šťavnaté. Kotlety jsou smažené na grilu. Poláci podávají toto neobvyklé jídlo s bramborovými knedlíky a okurkami.
Je to nutné
- - 900 g srnčího masa;
- - 350 g chleba;
- - 170 ml mléka;
- - 90 g šunky;
- - 1 cibule cibule;
- - 6 bobulí jalovce;
- - 100 ml suchého červeného vína;
- - 60 g mouky.
Instrukce
Krok 1
Vykostěné srnčí maso umyjeme studenou vodou. Nakrájejte na pohodlné plátky a mleté maso.
Krok 2
Namočte bílý chléb bez kůry na pět minut do mléka. Lehce stlačte. Poté ji nakrájejte na sekanou šunku a cibuli.
Krok 3
Kombinujeme všechny přísady k hnětení mletého masa. Přidejte sůl podle osobního vkusu (možný je také červený pepř) a rozmačkané bobule jalovce. Nakonec přidejte víno a mleté maso důkladně promíchejte.
Krok 4
Vyrábíme srnčí řízečky. Rozvalíme je v mouce a opečieme na rozpáleném roštu. Každý sud kotlety se smaží ne déle než pět minut.
Krok 5
Položte srnčí řízečky na talíře, přelijte omáčkou z čerstvých brusinek a ozdobte bylinkami.
