Prune tklapi je gruzínská marshmallow, která se konzumuje jako samostatná pochoutka a používá se k přípravě dalších pokrmů. Navrhuji zkusit tuto sladkost.
Je to nutné
- - velké sušené švestky se semeny - 3 kg;
- - cukr - 3-4 lžíce.
Instrukce
Krok 1
Po vyjmutí jam ze sušených švestek vložte zbývající dužinu do hrnce vhodné velikosti. Nalijte sušené ovoce dostatečným množstvím vody, aby je zcela zakrylo. V této formě položte sušené švestky na sporák a vařte na velmi mírném ohni. Když voda vře, vařte hmotu další půl hodiny a neustále ji míchejte dřevěnou lžící.
Krok 2
Po předem stanovené době přeceďte sušené švestky přes cedník. Vložte napjatý vývar do chladničky a nakrájené vařené sušené ovoce projděte sítem.
Krok 3
Do masy sušených švestek přidejte krystalový cukr. Vše správně promíchejte, poté výslednou směs přeneste do misky se silným dnem a položte na sporák. Nejprve jej přiveďte k varu, poté vařte dalších 5 minut.
Krok 4
Poté, co navlhčíte dostatečně širokou dřevěnou desku vodou, naneste na ni švestkovou hmotu. Opatrně ho rozetřete po celém povrchu tak, aby tloušťka vrstvy nepřesáhla 1 milimetr. Tento postup je pohodlnější udělat, pokud si nejprve namočíte ruce vodou. V této formě odstraňte hadříky na teplé, větrané místo a nechte je uschnout. Když je horní část marshmallow suchá, otočte ji a osušte spodní část.
Krok 5
Může to trvat od 2 dnů do 2 týdnů, než jídlo úplně uschne. Vše závisí na teplotě vzduchu. Když k tomu dojde, namažte pamlskem zbývající vývar a stočte ho jako tubu. Prořezat tklapi je připraveno! Skladujte jej na poměrně tmavém místě.
