Tvarohové koláče s tvarohem jsou lahodné pečivo. Tvaroh však lze nahradit sladkou jablečnou náplní. Ukazuje se, že není méně aromatický, šťavnatý a chutný.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 450 gramů mouky,
- - 7 gramů suchých droždí,
- - 250 ml mléka,
- - 80 gramů másla,
- - 3 lžíce. lžíce cukru
- - půl lžičky soli.
- K plnění:
- - 50 gramů másla,
- - 100 gramů cukru
- - 800 gramů jablek,
- - 120 gramů citronu,
- - 2 polévkové lžíce. lžíce medu
- - mletá skořice podle chuti.
- Mazání tvarohových koláčů:
- - 1 vejce,
- - 1 polévková lžíce. lžíce vody.
Instrukce
Krok 1
Do zahřátého mléka přidejte 7 g suchého droždí, promíchejte.
Krok 2
Máslo předem vyjměte z chladničky, mělo by být teplé, nejlépe mírně rozmražené. Přidejte máslo do kvasnicového mléka. Osolíme, přidáme cukr, promícháme.
Krok 3
Mouku dvakrát prosejte. Přidejte mouku do kvasnicové hmoty (je lepší přidávat po malých částech a pokaždé míchat). Hněteme nelepivé těsto.
Krok 4
Misku těsta zakryjte ručníkem a umístěte na teplé místo na hodinu a půl.
Krok 5
Po hodině a půl je třeba těsto hnětet. Těsto necháme ještě 30 minut teplé, aby se nakyslo.
Krok 6
Opláchněte jablka, nakrájejte jádra, nakrájejte na malé kostky.
Krok 7
Opláchněte citron a vytlačte šťávu přes jablka. Posypte jablka skořicí a cukrem.
Krok 8
Na pánvi zahřejte máslo, do kterého vložte jablka a med. Dusíme na mírném ohni asi deset minut. Odstraňte jablka z tepla, nalijte sirup do misky.
Krok 9
Těsto přeneste na pracovní plochu. Rozdělte těsto na kousky a rozvalte je na tortilly.
Krok 10
Vyložte plech na pečení kouskem pergamenu. Položte těsto na pergamen a nechte 25 minut teplé.
Krok 11
Po 25 minutách udělejte do koláčů rýhu a vložte do ní jablečnou náplň.
Krok 12
Vejce trochu rozšlehejte, přidejte do něj lžíci vody a promíchejte. Promažte koláče výslednou vaječnou hmotou. Předehřejte troubu na 210 stupňů. Pečte tvarohové koláče po dobu 30 minut.
