Kombucha nelze koupit v žádném obchodě ani v lékárně. Je rozdáván jako poklad dobrým lidem, když se množí. Infuze má příznivý účinek na lidské tělo, pomáhá při léčbě onemocnění gastrointestinálního traktu, hypertenze, nespavosti atd.
Co je Kombucha?
Kombucha je tlustá sliznice na povrchu kapaliny, nejasně připomínající medúzy. Vědecký název tohoto organismu je medúza a mezi lidmi se nazývá kombucha, japonská houba, čajová medúza nebo mořský kvas. Jde o symbiózu kvasinek a bakterií.
Tělo potřebuje speciální živné médium. Stejně jako běžné kvasnice i kombucha potřebuje cukr, který fermentuje, čímž se získá ethylalkohol a oxid uhličitý. Bakterie zase oxidují ethanol a přeměňují ho na kyselinu octovou. Výsledkem činnosti houby je příjemný nápoj, který chutná jako kvas.
Kombucha péče
Aby se kombucha mohla rozvíjet a růst, musíte se o ni řádně starat. Pro dobrý růst a vývoj potřebuje houba sladkou tekutinu. Lze jej v zásadě dát do jakéhokoli nápoje, například do ovocné šťávy nebo bobulového džusu, ale nejpříjemněji chutnající čajový nápoj (není divu, že se tomuto organismu říká kombucha).
Připravte řešení. Vařit čaj. Čajové lístky přeceďte a dolejte potřebné množství teplé vody. Rozpusťte cukr rychlostí 100 g na litr vody. Nejvhodnější je připravit si nápoj ve třílitrové nádobě, takže toto množství bude vyžadovat 300 g cukru.
Med může být do infuze přidán podle chuti, což mu dodá další antibakteriální a tonické vlastnosti.
Ochlaďte tekutinu a vložte do ní kombuchu. Nádobu zakryjte ubrouskem, gázou nebo jiným čistým bavlněným hadříkem. Umístěte nádobu na teplé místo (optimální teplota po dobu životnosti houby je asi 25 stupňů, tj. Obvyklá pokojová teplota). Zároveň je nejlepší nedávat nádobu na okno, protože kombucha nemá ráda přímé sluneční světlo, může se popálit a zemřít.
Nápoj na bázi kávy je velmi chutný. K tomu je třeba připravit sladké řešení v množství 1 polévkové lžíce oblíbené instantní kávy a 100 g cukru na 1 litr vody. Vložte kombuchu na skleničku, nádobu přikryjte gázou.
Nápoj bude připraven za 2-4 dny v létě a v zimě asi za týden. Vypusťte tekutinu, okamžitě připravte nový čaj a ponořte do něj houbu. Výsledný nápoj je připraven k pití a může být skladován v chladničce několik dní.
Jednou za 2 týdny je třeba kombuchu vykoupat. Po vypuštění nápoj vyjměte z plechovky a opláchněte pod tekoucí teplou vodou. Jak houba roste, začíná se množit a objevují se vrstvy. Lze je snadno oddělit. Nechejte potřebné množství hub pro sebe a zbytek darujte. Čistá kombucha nejprve klesne ke dnu a poté postupně stoupá a zaujme své obvyklé místo na povrchu.
