Originalita tohoto receptu spočívá v tom, že knedlíky jsou připravovány z tvarohového těsta a poté vařeny v páře. Vanilková tymiánová omáčka bude skvělým doplňkem takových knedlíků. Vezměte čerstvé jahody jako náplň.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 400 g mouky;
- - 300 g tvarohu;
- - 100 g cukru;
- - 3 vejce;
- - 1/3 čajové lžičky soli.
- K plnění:
- - 400 g jahod;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce cukru;
- - 1 polévková lžíce. lžíce kukuřičného škrobu.
- Pro omáčku:
- - 200 ml krému;
- - 50 g cukru;
- - 2 žloutky;
- - 5 větviček tymiánu;
- - vanilin.
Instrukce
Krok 1
Tvaroh smícháme s cukrem a vejci, přidáme mouku s cukrem a solí, z těchto složek vymiesíme těsto, přikryjeme ho ručníkem a necháme 10 minut odpočívat.
Krok 2
Opláchněte čerstvé jahody, nakrájejte, promíchejte s cukrem a škrobem - náplň do knedlíků je hotová.
Krok 3
Těsto položte na pomoučený stůl. Vyvaříme na vrstvu, tvarem nebo sklenicí vykrojíme kruhy, na kruhy těsta dáme jahodovou náplň, okraje těsta natřeme bílkem a knedlíky oslepíme.
Krok 4
Napařovací misku namažte rostlinným olejem, vložte do ní připravené knedlíky, vařte je, dokud nebudou vařeny, 10–15 minut. Tvarohové knedlíky můžete vařit ve vodní lázni.
Krok 5
Připravte vanilkovou tymiánovou omáčku na knedlíky. Spojte žloutky s cukrem a špetkou vanilinu. Vložte smetanu do ohně, přiveďte k varu. Nalijte vaječnou směs do horké smetany, rychle promíchejte špachtlí. Vložte omáčku do ohně a zahustěte. Na konci vaření přidejte tymiánové větvičky, odstavte je z ohně a rozšlehejte mixérem. Omáčku necháme mírně vychladnout, poté ji precedíme přes síto.
Krok 6
Hotové tvarohové knedlíky podávejte teplé, posypané aromatickou vanilkovo-tymiánovou omáčkou, která je vhodná na tvarohové koláče a palačinky.
