Lilek, kterému se také říká „modrý“, je velmi chutný ve formě občerstvení, jehož receptů je mnoho. Vzhledem k tomu, že lilek chutná skvěle s jinou zeleninou a potravinami, ukázalo se, že pokrmy jsou neuvěřitelně lákavé. Vezměte alespoň lilek se sýrem a rajčaty nebo rohlíky s ořechy. Není hanbou dát takové občerstvení i na slavnostní stůl.
Předkrm z lilku, sýra a rajčat
Budete potřebovat:
- 350 g lilku;
- 2 velká rajčata;
- 300 g sýra mozzarella;
- rostlinný olej na smažení;
- 2-3 lžíce. kečup;
- čerstvá bazalka;
- sůl podle chuti;
- černý mletý pepř podle chuti.
Modré umyjte, otřete kuchyňskou utěrkou a nakrájejte na kruhy. Opečte na rostlinném oleji z obou stran a posypte solí a pepřem. Umyjte rajčata, otřete je a nakrájejte na plátky. Připravte také sýr. Za tímto účelem nakrájejte na tenké plátky, ne větší než plátky zeleniny. Na lilky položte list bazalky, pak kruh rajčat a nakonec každou porci zakryjte plátkem sýra. Připevněte konstrukce párátky nebo špízy. Nalijte trochu kečupu a pečte v troubě při 180 ° C po dobu 10 minut. Jemně přeneste na servírovací talíř a podávejte studený.
K tomuto občerstvení použijte středně velké lilky.
Lilek rohlíky s ořechy
Budete potřebovat:
- 400 g lilku;
- 2 stroužky česneku;
- 1 polévková lžíce. semena granátového jablka;
- 130 g ořechových jader;
- pár kapek vinného octa;
- koriandr a kopr;
- 1 lžička chmelové suneli koření;
- olivový olej na smažení;
- sůl.
Umyjte a otřete lilky a poté je podélně nakrájejte na plátky. Nalijte olivový olej na pánvi, zahřejte jej a osmažte lilek z obou stran do zlatova. Přeneste destičky na ubrousek, aby absorbovaly přebytečný olej.
Ne každý má rád hořkou, mírně štiplavou chuť lilku, ale zbavíte se ho namočením nakrájené zeleniny na 15 minut do slané vody před vařením.
Rozemlejte ořechová jádra v mixéru. Přidejte k nim nasekané bylinky a drcený česnek. Míchat. Přidejte chmele suneli, vinný ocet a sůl podle chuti. Přidejte trochu převařené vody, aby hmota nebyla suchá. Na každý talíř lilku položte náplň a stočte jej. Připevněte jehlicemi, položte na talíř a ozdobte semínky granátového jablka.
Gruzínský lilkový předkrm
Budete potřebovat:
- 1 kg lilku;
- 250 g majonézy;
- 1 cibule;
- 5 stroužků česneku;
- 150 g vlašských ořechů;
- 2 polévkové lžíce. vinný ocet;
- rostlinný olej na smažení;
- zelené lístky koriandru a kopru;
- sůl podle chuti.
Umyjte a otřete lilky. Poté nakrájejte na podélné pruhy široké 3 cm. Jejich počet by měl být sudý. Posypeme solí a smažíme na rostlinném oleji z obou stran. Umístěte na tkáň k odstranění přebytečného oleje.
Pokračujte a připravte náplň. Za tímto účelem rozdrťte česnek lisem na česnek, jemně nakrájejte cibuli a bylinky. Nasekejte ořechová jádra. Vše promíchejte a přidejte majonézu a vinný ocet. Znovu promíchejte.
Rozdělte lilkové proužky na 2 kusy. Na jednu polovinu položte náplň a zakryjte druhou deskou. Předkrm vložte do chladničky na 2-3 hodiny, poté lilek získá voňavou, štiplavou chuť a může být podáván.
